이 채식주의 자 캐러멜은 우기와 끈적 거리며, 카 다몬에 대한 약간의 암시를 가지고 있으며, 기쁘게 보장됩니다.
캔디 제조시 캔디 온도계를 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 카라멜의 경우 캔디 온도계가 실제로 유용합니다. 약 20 분 동안 조리 시간이 없어서입니다. 그 시간 동안 당신은 사탕이 적절한 온도 또는 적절한 "딱딱한 볼"단계에 도달 할 때까지 기다립니다.
당신이 채식주의 자이고 좋은 캐러멜을 먹은 이후로 잠시 지났거나 채식주의 자용 버전이 너무 비싸서 구입할 수없는 경우, 직접 만들어보십시오! 그것은 그만한 가치가 있습니다. 나는 솔직히 내가 구입 한 가게 중 하나에 캐러멜을 선호한다. 그들은 완벽한 실키, 그러나 끈적 끈적한, 짜임새이고 그들은 좋은 버터 바른 취향이 있습니다.
성분
- 과립 설탕 1 컵
- 채식 커피 크림 또는 코코넛 크림 1 컵
- 1/2 컵 가벼운 옥수수 시럽
- 지구 균형 상표와 같은 1/4 컵 채식주의 자 maragarine
- 바닐라 추출물 1 큰술
- 1/2 찻 숱가락 지상 카 다몬 (선택)
지도
먼저 재료와 도구를 모으십시오.
- 당신은 약간 무겁다 냄비를 필요로 할 것이다; 카라멜 혼합물이 위로 거품이 날 것이기 때문에 측이 너무 짧지 않다는 것을 확인하십시오 (적어도 6 인치).
- 나무 숟가락이 필요합니다.
- 기름칠이나 실리콘 로프 팬이 필요합니다 ... 나는이 크기를 사용하여 두꺼운 카라멜을 얻지 만, 8 x 8 인치 팬도 사용합니다.
- 아, 캔디 온도계를 잊지 마세요. 냄비쪽에 붙여주세요.
- 사탕 온도계가없는 경우 냉장고에 찬물을 담아 단단한 공을 시험하십시오.
비건 마가린, 바닐라 추출물 및 카 다몬을 제외하고 모든 재료를 스튜 냄비에 첨가하십시오. 중간 열에 끊임없이 휘저어 설탕을 완전히 녹이십시오.
다음으로 마가린을 넣고 끓을 때까지 저어줍니다.
끓으면 약동을 멈추십시오!
그것이 사탕 온도계에 250도에 도달 할 때까지, (심지어 littlest 비트) 감동없이, 계속 끓여 보자.
캔디 온도계가 없다면 진행 상황을 테스트하기위한 좋은 지표는 나무 숟가락을 가져다가 바로 그 끝을 거품이 많은 혼합물의 꼭대기에 담그는 것입니다. 시럽은 굵은 푸딩처럼 숟가락에 붙어 있어야합니다.
그것이 시간이라고 생각한다면, 찻 숱가락을 마시고 한 숟가락의 물엿을 물 속에서 매우 차가운 물방울 속으로 빠르게 떨어 뜨리십시오. 물에 떨어 뜨리면 카라멜 캔디처럼 보입니다. 이를 '회사 공'단계라고합니다. 당신은 당신의 손가락으로 유리에서 그것을 제거 할 때 공이 충분히 단단하지 않을 때 공이 준비되어있을 때 준비가되어 있음을 알게 될 것입니다. 그러나 약간 짜내면 공평하게됩니다.
혼합물이 적당한 온도에있을 때, 즉시 바닐라와 카 다몬을 안으로 약동하고 빨리 준비한 덩어리 팬으로 따르십시오. 실온에서 몇 분간 차갑게 한 다음 약 1 시간 동안 냉장고에 넣어주십시오. 일단 회사에 들어가면 사각형으로 자르십시오. 나는 약간의 끈적 거림을 없애기 위해 절단하기 전에 몇 분 동안 광산을 동결하고 싶다.
왁스 칠 종이로 싸서 냉장고에 보관하십시오. 그들은 실온에서 녹지 않을 것이고 (당신이 멀리주고 싶어하는 경우를 대비해서), 따뜻한 온도로 유지하면 꽤 부드럽게됩니다. 1 개월까지 시원하고 건조한 곳에 보관하십시오.