페루 자몽 델 파이스 (컨트리 햄)는 특별히 조리 된 삶은 구운 햄으로 아지 팬 카 칠레 고추 , 마늘 및 향신료가 함유되어 있습니다. 얇게 썰어서 샌드위치를 먹을 때 맛있습니다. 특히 jamón이 달콤한 양파 살사 criolla 와 쌍을 이루는 유명한 butifarra 샌드위치 가 좋습니다.
이 햄은 준비하기 쉽고 훌륭합니다. 전통적으로 다리 (햄)로 만들어졌지만 돼지 고기 허리 구이를 더 좋아합니다.
필요한 것
- 돼지 고기 허리 2 ~ 3 파운드
- 소금 맛
- 맛을 내기위한 검은 후추 (갓 땅)
- 올리브 기름 2 큰 술
- 1 개의 양파
- 닭고기 4 컵 재고
- 베이 리프 1 개
- 1/4 컵
- 아지 팬카 페이스트
- 1 작은 술 소금 (정결 한)
- 식초 2 큰술
- 1 티스푼 커민
- 심황 1 작은 술
- 1 패키지 Sazón Goya with achiote
- 다진 마늘 4 개 (다진)
그것을 만드는 방법
- 중간 높이의 큰 프라이팬에 올리브 오일을 놓으십시오. 모든면에서 로스트를 볶습니다.
- 로스트를 큰 조리 용 냄비에 넣고 닭고기 뚜껑으로 덮습니다 (고기를 완전히 덮을 필요가있는 경우 물을 넣으십시오).
- 양파를 내무반으로 자르고 베이 잎과 함께 남비에 첨가하십시오.
- 액체를 끓인 다음 약한 열을 가볍게 끓으면 고기가 부드럽고 부드러워 질 때까지 크기에 따라 약 1 시간 반 정도가 소요됩니다. 고기를 자르면 주스가 깨끗하게 나옵니다.
- 냄비에서 고기를 꺼내 구이 팬에 넣으십시오. 조리 액 2 컵을 예약하십시오. 오븐을 350도까지 예열하십시오.
- aji panca 페이스트, 소금, 식초, 다진 마늘, 커민, 심황 및 Sazón Goya를 작은 그릇에 함께 섞으십시오. ( jarred aji panca paste를 찾을 수없는 경우, 건조한 aji panca 고추를 사용하여 직접 만드십시오. 건조 고추를 매우 뜨거운 물에 잠깐 담그고 블렌더 또는 푸드 프로세서에서 식물성 기름을 사용하여 가공하십시오 페이스트).
- 돼지 고기에 아지 후추와 마늘 혼합물을 뿌리고 모든면을 덮도록 돌립니다. 조미료를 소개하는 데 도움이 고기에 몇 가지 깊은 구멍을 확인하십시오. 예비 조리 액을 로스팅 팬에 넣습니다.
- 고기를 가열 할 때까지 오븐에서 고기를 구워 약 30-45 분의 총 시간 동안 고기를 한 번 돌립니다.
- 차갑게하고, 얇게 슬라이스하고, 살사 크리올라와 함께 봉사하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 246 |
| 총 지방 | 13 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 59 mg |
| 나트륨 | 498 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 24 g |