와인을 만드는 포도 품종의 6 가지 국제 품종
전세계에서 재배 된 수백 종의 포도 품종이 있으며, 그중 일부는 다른 것보다 포도주 양조법에 더 좋습니다. 인간은 수천 년 동안 와인을 만들고 마시고 있으며이 기간 동안 최고의 와인을 일관되게 생산하는 품종을 찾아 냈습니다. 이 포도 품종은 6 개의 귀족 포도 또는 국제 품종으로 불립니다. 여섯 가지 역사적인 고귀한 포도로는 까베르네 소비뇽, 핀토 누아, 메를로, 샤도네이, 소비뇽 블랑, 리즐링이 있습니다.
새로운 하이브리드 포도 품종이 개발되고 전 세계적으로 와인 생산이 증가함에 따라 노블 포도 (Noble Grapes) 목록이 확대되었습니다. 고귀한 포도의 몇몇 새로운 명부가 18까지 다양성을 포함 할지도 모르다,이 6 개은 포도주 생산의 백본을 대표하고 포괄적 인 포도주 마시는 경험을위한 풍미와 방향의 광범위를 포함한다. 와인을 마시기가 처음이라면 6 개의 포도는 여행을 시작하기에 좋은 곳입니다.
레드 와인
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon은 풍미가 기후 및 토양 조건에 따라 크게 달라지는 풀 바디 드 레드 와인입니다. 카베르네 쇼비뇽은 오크 배럴에서 노화되어 깊은 맛이납니다. 카베르네 소비뇽은 미묘한 맛을 지니지 만, 탄닌과 산도가 높아질수록 혀가 오래갑니다. 탄닌 소비뇽의 탄닌 함량이 높을수록 쇠고기, 치즈, 버섯 소스와 같은 더 짭짤한 음식과 잘 어울립니다.
피노 누아 (Pinot Noir) - 피노 누아 (Pinot Noir) 포도는 작고 생육이 어렵지만 와인을 아주 많이 찾습니다. 이 밝은 색 포도를 재배하기 위해 수많은 장애물이 있기 때문에 피노 누아는 동급의 다른 적포도주보다 비싸다. 핀토 노아는 탄닌이 적고 중간 정도의 산성도로 부드럽습니다. 그것은 일반적으로 숙성 된 오크 통이며, 체리와 블랙 베리 같은 어두운 과일 맛과 잘 균형을 이루는 깊고 흙 같은 향을냅니다.
Pinot Noir는 적포도주 중 가장 가벼운 와인 중 하나이기 때문에 그 페어링은 거의 끝이 없습니다. 피노 누아는 종종 음식 페어링을 위한 "모두 잡아라"적포도주로 여겨집니다.
Merlot - Merlot 의 친근한 맛은이 와인을 1990 년대에 인기를 얻었지만, 과잉 생산은 최근 몇 년간 반발을 불러 일으켰습니다. 메를로는 과일 맛이 부드럽고 탄닌 함량이 현저히 낮아 초보자도 마시기가 쉽습니다. 메를로는 보통 오크 배럴에서 숙성되어 모카, 담배, 바닐라 같은 흙 같은 향이납니다.
화이트 와인
샤르도네 (Chardonnay) - 샤도네이 (Chardonnay)는 풀 바디 드 화이트 와인으로 성장 조건과 노화 과정에 따라 맛이 크게 다릅니다. 오크 배럴에서 노화되지 않은 샤르도네는 가볍고, 선명하고, 과일 향이 나는 경향이 있고, 오크 품종은 풍부하고 버터 같은 향이납니다. 샤르도네는 세계에서 가장 널리 재배되는 화이트 와인입니다.
소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc) - 소비뇽 블랑 (Sauvignon Blanc)은 중간 정도의 산성도를 지닌 드라이 화이트 와인입니다. Chardonnay와 마찬가지로, Sauvignon Blanc은 오크 배럴에서 노화되거나 unoaked 일 수 있습니다. 오크 세 소비뇽 블랑은 풀 바디하고, 복잡하며, 부유하며, 미가공 품종은 가볍고, 풍성하며, 앞으로 더 많은 열매를 맺습니다.
리즐링 (Riesling) - 리즐링 (Riesling)은 건성에서 달콤한까지 다양한 산성 인 독일 산 와인입니다.
Riesling은 휘발유 또는 디젤 연료와 같은 경쾌한 맛과 향기로 유명합니다. 대부분의 술꾼은이 특별한 맛을 맛볼 수는 없지만 감귤 향과 꽃 향기로 와인을 좋아합니다. 이 와인의 가볍고 파삭 파삭 한 특성은 매운 음식이나 아시아 음식의 완벽한 균형입니다.