szilvas gomboc으로 알려진 헝가리 매실 만두는 디저트, 고기없는 메인 요리 또는 반찬으로 먹을 수 있습니다.
폴란드어, 루마니아어 및 크로아티아어 매실 만두 와 마찬가지로 반죽은 갓 으깬 감자로 만듭니다. 그러나이 반죽은 손으로 만두로 형성되기보다는 핀으로 감겨져 있습니다.
필요한 것
- 5 가지 중간 감자, 껍질을 벗기고, 삶고, 으깬 및 냉각 (남은 음식을 사용하지 마십시오)
- 큰 계란 2 개
- 소금 1 작은 술
- 2 1/2 컵
- 다목적 밀가루
- 18 damson 또는 이탈리아 자두 자두, 세차 및 pitted
- 버터 4 개 큰 스푼 (1/2 막대기)
- 1 1/2 컵의 아주 좋은 빵 부스러기
- 계피 설탕 1/4 컵
그것을 만드는 방법
- 큰 사발에서는 감자, 계란 및 소금을 합치십시오. 잘 결합 될 때, 가루를 첨가하고 연약한 반죽이 형성 할 때까지 섞으십시오. 플라스틱 포장으로 덮고 30 분 정도 휴식을 취하십시오.
- 종기에 소금물을 넣으십시오.
- 가볍게 가루로 만들어진 표면에, 반죽을 1/3 인치에 구르십시오. 2 인치 사각형으로 자른다. 각 사각형의 중앙에 매화를 놓고 모든 공기를 밀어 내고 가장자리를 밀봉하여 반으로 접습니다. 밀봉 할 필요가있을 때 압착하기 전에 가장자리를 습기있게하십시오.
- 조심스럽게 채워진 만두를 개별적 으로 끓는 물에 떨어 뜨립니다. 모든 매실이 물에있을 때까지 반복하십시오. 30 분 요리.
- 그 사이에, 큰 프라이팬에 버터를 녹이고 빵 부스러기와 갈색을 더하십시오. 더위에서 제거하고 따로 보관하십시오.
- 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 덤 플링을 소쿠리에 옮겨 배출하십시오. 프라이팬을 더위에 놓고 덤 플링을 추가하고 버터 바스라기로 코팅하십시오.
- 서빙 큰 접시에 옮기고 계피 설탕으로 뿌리십시오.
더 많은 동유럽의 매실 요리법
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- 폴란드어 매화 버터 제조법 : Powidła ś liwkowe 는 단지 두 가지 성분 - 매실과 설탕을 요구하며 후자를 많이 요구하지 않습니다. 그것은 빵, 롤, 신 우유 팬케이크 ( racuszki )뿐만 아니라 소스, 패스트리 및 때로는 폴란드의 국가 요리 (Hunter 's Stew 또는 bigos)의 스프레드로 사용 됩니다. 때로는 수프로 변합니다.
헝가리 만두 요리법 더보기
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- 헝가리 빵 만두 레시피 : Zsemlye gomboc 은 오래된 빵 조각으로 만들어졌습니다. 이 빵 만두는 체코 빵 만두 와 비슷합니다. 단, 후자는 한 덩어리로 만들어지고 얇게 썬 것입니다. 헝가리 식 빵 덤 플링은 공으로 깎아 내거나 굴립니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 2213 년 |
| 총 지방 | 92 g |
| 포화 지방 | 42 g |
| 불포화 지방 | 31 g |
| 콜레스테롤 | 1,026 mg |
| 나트륨 | 2,979 mg |
| 탄수화물 | 286 g |
| 식이 섬유 | 39 g |
| 단백질 | 70 g |