이 제조법은 멋지고 단순하지만 맛이 풍부합니다. Hoppin 'John이라고도하는이 기본 검은 눈콩 완두 요리법에 햄 호크 또는 돼지 껍질을 사용하십시오.
필요한 것
- 2 파운드
- 검은 눈콩 (건조)
- 8 온스짜리 돼지 껍질 또는 2 작은 중형 햄목 (또는 고기가 많은 햄 뼈)
- 물 6 컵 (또는 충분히 커버)
- 큰 양파 1 개 (거칠게 자른 것)
- 1/2 찻 숱가락 붉은 고추 (짓 눌린)
- 설탕 1/4 티스푼
- 소금 (맛)
그것을 만드는 방법
- 완두콩을 쑤시고 잘 헹궈 낸 다음 밤새 찬물에 담근다.
- 햄물, 햄 뼈 또는 돼지 껍질을 물을 담을 큰 주전자에 넣습니다.
- 완두콩을 끓여서 1 시간 반 동안 요리하십시오.
- 완두콩을 배출하고 돼지 껍질을 벗기십시오.
- 다진 양파, 깔린 붉은 고추, 설탕, 소금을 넣으십시오. 완두콩을 덮을 필요가있는 경우 더 많은 물을 추가하십시오.
- 단단히 덮고 완두콩을 부드럽게 2 시간 동안 또는 완두콩이 부드러워 질 때까지 부드럽게 끓입니다. 뜨거운 밥과 콘 브레드 와 함께 제공하십시오.
너도 좋아할거야.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 145 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 18 mg |
| 나트륨 | 373 mg |
| 탄수화물 | 19 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 11 g |