이 Cajun-style 가재 etauffee는 버터 바른 부유하고 어두운 룩으로 시작됩니다. 그것은 고전적인 루이지애나 요리이고, 뜨거운 밥과 딱딱한 프랑스 빵으로 맛있습니다.
가재 대신 새우로이 맛있는 찌꺼기를 만드십시오. 이 크리올 새우 etouffee 는 토마토 기초로합니다.
필요한 것
- 버터 1 컵 (8 온스)
- 1/2 컵 밀가루
- 1/2 컵 다진 양파
- 1/2 컵 다진 피망
- 1/2 컵 잘게 잘린 샐러리
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1 티스푼 코셔 소금 또는 맛
- 1 1/2 - 1 찻 숱가락 카이엔 고추, 맛에
- 검은 후추 1/2 찻 숱가락
- 1/4 티스푼 말린 잎 백리향
- 어류 또는 새우 2 컵
- 가재 꼬리 2 파운드, 벗겨짐
- 상아와 함께 1 컵 다진 파
- 건식 셰리 또는 좋은 브랜디 2 개에서 3 개 큰 스푼, 선택
- 고명 : 잘게 잘린 파슬리
그것을 만드는 방법
- 중간 정도의 열이있는 네덜란드 오븐에서 버터 1/2 컵을 녹입니다. 밀가루를 넣고 열을 낮추십시오. 쿡, 혼합물이 진한 갈색 때까지 지속적으로 저어. 더위를 낮게 유지하고 마오르는 것을 방지하기 위해 지속적으로 저어 루이지애나 루를 만듭니다.
- 잘게 잘린 채소와 조미료를 넣으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 점차적으로 생선을 저어 15 분 또는 두껍게 될 때까지 끓인다.
- 가재, 파, 잔여 버터 및 셰리를 첨가하십시오; 끓인 다. 4 ~ 5 분 동안 끓여주십시오.
- 팬을 덮고 열을 제거하고 15 분 동안 그대로 두십시오.
- 쌓인 밥 주위에서 뜨거운 가재 etotffee를 제공하십시오. 봉사하기 전에 작은 파슬리를 뿌린다.