많은 맥주 스타일 과 이름은 다소 느슨하게 정의됩니다. 창백한 에일이나 라즈베리 밀과 같은 맥주 스타일을 정의하는 법칙이 너무 많습니다. Brewers Association이나 Beer Judge 인증 프로그램과 같은 조직에서는 맥주 스타일 내에서 무엇이 무엇인지 말하고 심지어 그 정의를 따르기를 원하는 맥주 양조업자에게만 적용됩니다. 일반적으로 경쟁에 뛰어 들기 위해서입니다.
물론 몇 가지 예외가 있습니다. 대부분 유럽 연합에서 Kolsch 와 같이 법적으로 인정 된 지역 이름과 관련 이 있습니다.
그리고 트라피스트 맥주가 있습니다. 이들은 맥주 세계에 고유합니다. "Authentic Trappist Product"레이블은 법적으로 인정됩니다. 그러나 그것은 지리에 관한 것이 아닙니다.
먼저 Trappist를 정의 해 봅시다. Trappists는 엄격한 준수 또는 OCSO의 Cistercians의 순서에있는 수도사와 수녀입니다. 그들의 수도원은 남극 대륙을 제외한 모든 대륙에서 전 세계에서 발견됩니다.
150 개가 넘는 OCSO 수도원 중에는 국제 Trappist Association의 16 명의 회원이 있는데, 이는 더 나은 단어가 없기 때문에 무역 조직입니다. 이들은 라벨을 휴대 할 수있는 유일한 단체입니다. 그들은 수도원 달리기 비용을 돕기 위해 판매하는 맥주에서 샴푸까지 다양한 제품을 만들고 있습니다. 그들이 만드는 추가 돈은 자선 단체에 기부됩니다.
국제 Trappist Association의 16 개 회원 수도원 내에서이 글을 쓰고있는 시점에서 8 개의 맥주를 끓였습니다.
맥주를 양조하고 판매하기 위해 수도원들은 특정 지침을 따라야합니다. 첫째, 모든 맥주는 수도원에서 그리고 수도사의 감독하에 또는 양조되어야합니다. 양조장은 수도원의 사명에 따라 2 차적으로 남아 있어야합니다. 마지막으로, 맥주 판매로 만들어진 돈은 수도사의 생활비 또는 수도원의 유지비로 가야합니다.
여분의 돈은 자선 단체에 기부됩니다.
수도원 내의 양조장은 협회가 엄격하게 감시하지만 양조 방법과 판매 방법에 관해서는 많은 자유가있는 것 같습니다. 벨기에의 Chimay는 전세계에서 자신의 빨강, 흰색 및 파랑 맥주를 판매합니다. 반면 Westvleteren은 한 번에 한 가지 경우에만 맥주를 판매하며 문앞에서 맥주를 판매합니다. Achel은 네 가지 스타일의 맥주를 만들지 만 한 가지만 판매합니다. 나머지 3 개는 수도원의 게스트 하우스에서 수돗물에서만 제공됩니다.
트라 피스트가 양조하는 스타일은 종종 벨기에 스타일과 관련이 있지만 실제로는 대부분의 수도원이 벨기에에 있기 때문에 가능합니다. La Trappe는 네덜란드의 Koningshoeven Abbey에서 양조 된 브랜드입니다. 일반적인 금발, Dubbel 및 트리플 이외에, Koningshoeven의 양조자는 Bippbeir 과 Trappist Witte를 만들었 는데 , 둘 다 Trappist 맥주 중에서 유일합니다.