프로방스 소스 조리법
Provençale 소스는 sautéed 양파, 마늘, 케이 퍼, 올리브와 허브 프로방스로 만든 향기로운 토마토 소스입니다. 육류, 가금류 및 생선과 함께 맛있습니다.
이 조리법에는 토마토 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 잘게 자른 토마토를 묘사하는 멋진 요리 용어 인 토마토 콘서 세 (tomato concassé)가 있습니다. 여기에 토마토 콘서 세를 만드는 방법에 대한 데모가 있습니다.
참고 : 이 조리법에서는 고전적인 토마토 소스 1 개를 요구합니다 . 이 토마토 소스 는 요리 예술의 5 가지 소위 어머니 소스 중 하나입니다. 대신 기본 토마토 파스타 소스 1 쿼트를 사용하는 것이 더 쉽습니다.
필요한 것
- 1 쿼트 토마토 소스
- 3/4 컵 가늘게 잘게 썬 양파
- 토마토 콩코스 2 컵
- 다진 마늘 1 큰술
- 2 개의 찻 숱가락 Herbes de 프로방스
- 케이 퍼 2 큰술
- 검은 올리브 다진 2 큰술
- 코셔 소금 맛
- 갓 빻은 검은 후추, 맛
그것을 만드는 방법
- 무거운 바닥에있는 스튜 냄비에 반투명 할 때까지 약 5 분 동안 양파를 볶습니다.
- 토마토, 마늘, 허브 프로방스를 추가하십시오. 토마토가 부드러워 질 때까지 약 10 분 동안 계속 볶습니다.
- 토마토 소스, 케이 퍼와 올리브를 넣고 끓인 다음 약 10 분 정도 더 끓으십시오.
- 소금과 후추로 간을 맞춰서 바로 봉사하십시오.
Provençale Source 약 1 쿼트.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 25 명 |
| 총 지방 | 0 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 0 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 56 mg |
| 탄수화물 | 5 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |