클래식 한 트위스트,이 토마토 블러 블랑 소스 레시피는 선명하고 신선한 토마토로 강조된 전통적이고 풍성한 버터 소스를 특징으로합니다. 구운 해산물에 악센트를주고 즐겁고 풍미 가득한 요리를 위해 사용하십시오.
필요한 것
- 토마토 1 개 (매실 토마토 1 개분, 잘게 썬 것)
- 식초 2 큰술 (화이트 와인)
- 화이트 와인 3 큰술 (말린)
- 샬롯 2 개 (잘게 썬 것)
- 1 큰술 crème fraiche
- 1 컵 버터 (콜드, 16 큐브로 자른다)
그것을 만드는 방법
토마토 흰 버터 소스 만드는 법 :
중간 정도의 열기가있는 중간 소스 냄비에 잘게 잘린 토마토, 식초, 포도주 및 골파 류를 끓여 가져 오십시오. 그것이 감소하고 약간 두껍게 때까지 3 ~ 5 분 동안 혼합물을 끓는 계속하십시오. 유약에 크림 fraiche를 추가하고 추가 2 분 동안 그것을 끓으십시오.
한 번에 하나씩 버터를 넣고 버터 한 조각을 완전히 녹여서 다음 버터를 추가하십시오.
버터의 마지막이 다만 녹을 때, 열에서 팬을 제거하고 원한 경우에, shallots를 밖으로 긴장 시키십시오. 소금과 후추로 채소 블랑 소스를 맛을 낸 다음 즉시 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 435 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 29 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 124 mg |
| 나트륨 | 11 mg |
| 탄수화물 | 3g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |