티안은 얕은 프랑스어 토기 베이킹 접시이며 오븐에서 자주 구워진 구운 채소 요리의 이름입니다. 이 요리는 프로방스에서 원산이며, 아름답게 배열 된 층으로 만들어져 맛이 좋고 향이납니다.
발음 : ty
티안 - 토기 접시
전통적인 천안 (tian) 접시는 얕은 꼭대기가 잘린 원뿔 모양으로 밑 부분이 좁습니다.
이것은 토기로 만들어졌으며 내부는 다채롭게 윤이 나고 외부는 초벌구이가 될 수 있습니다. 그것은 오븐에서 베이킹 접시로 사용됩니다. 그것은 캐서롤만큼 깊지 않고 그 원추 모양의 캐서롤과 다릅니다.
티안 요리법
요리로 티안은 일반적으로 치즈 또는 오 그라탕과 함께 얕은 접시에서 요리를 볶은 야채의 혼합물을 말합니다. 이 요리는 프랑스 프로방스에서 사용되는 크고 둥근 토기 냄비에서 이름을 따 왔지만 사용 가능한 모든 베이킹 접시에서 조리 할 수 있습니다.
야채 티안은 가장 보편적으로 조리법이지만 고기도 포함될 수 있습니다. 계층화 된 야채에 추가하기 전에 종종 고기를 빻거나 썰어서 조리해야합니다. 프로방스의 풍미는 보통 특색 지어지고, 접시는 Provençal이라고 레테르를 붙였다
티안 요리법에는 전통적으로 액체가 첨가되어 있지 않으며 야채 자체가 수분을 공급합니다.
티안 (Tian) 요리는 야채 반찬으로 제공되거나 메인 코스로 추천됩니다.
그들은 가족 스타일의 식사, 뷔페 저녁 식사 또는 potluck 저녁 식사를위한 멋진 프레 젠 테이션을합니다. 그것은 따뜻하게 또는 상온에서 제공 될 수 있으며, 종종 남은 음식으로 맛이 더 좋습니다. 옥외 여름 뷔페의 경우 실온 야채 틴은 식품 안전 위험이 낮아야합니다.
계층화 된 Tians
t안에 채소 를 겹쳐 놓고 배열하면 우아한 모양을 갖게됩니다.
정원 채소가 제철 때, tian는 현상금을 봉사하는 재미있는 방법이다. 유비 쿼터스 호박과 여름 스쿼시, 토마토와 감자로 계층화되어 허브와 치즈가 뿌려지면서 모두가 맛보기를 원하는 요리로 변모합니다.
천막을위한 레이어를 구성하려면 야채를 1 / 8-inch 두께로 잘라냅니다. 예를 들어, 호박, 옐로우 스쿼시, 붉은 감자, 가지, 거의 같은 직경의 로마 토마토. 이제 각각의 채소 더미를 가져 와서 번갈아 가며 색이 무지개가되게하십시오. 여러 가지 색깔의 채소 더미가 있습니다. 이것은 야채가 약간 삼진되고 노련 해져서 소용돌이 모양으로 그 옆에 놓인 천막의 최상층으로 자주 사용됩니다.
황갈색의 아래쪽 층은 황색 콩과 녹색 콩으로 만들어 질 수 있습니다. sauteed 양파의 레이어도 추가 풍미를 추가합니다. 야채는 티안에 추가하기 전에 볶거나 찌거나, 레이어가 모두 제공되기 전에 제대로 조리되었는지 확인할 수 있습니다.
Provençal tian은 전통적으로 백리향, 마늘, 올리브 오일로 양념을합니다.
요리는 종종 375 또는 400 F에서 구워지고 1 시간 이상 굽고 굽습니다. 치즈 는 베이킹 시간의 중간 단계에서 최상층에 첨가 될 수 있습니다.