유리 (또는 "셀로판") 국수는 이름에서 알 수 있듯이 얇고 투명합니다. 밀 국수보다 건강한 유리 국수 는 녹색 콩, 넓은 콩 및 완두콩으로 만들어져 글루텐이 없으며 철, 칼슘 및 섬유 공급원이됩니다. 그들은 물에 담글 때까지 불투명 (흰색)입니다. 말린 번들 / 패키지로 판매되는 아시아 지역의 가게에서 찾아보십시오 (콩을 확인하는 재료를 확인하십시오. 콩 또는 완두콩 가루가 있는지 확인하십시오). 내 맛있는 소스로 만든,이 국수 정말 참을 수 없어! (채식주의 사항 포함)
필요한 것
- 7-8 온스의 베르 미첼 리 국수 (콩과 완두콩 가루로 만든 태국 스타일의 매우 얇은 투명 국수)
- 피망 1 개 (빨강, 탈락 및 슬라이스)
- 피망 1 개 (녹색, 탈지면 및 얇게 썬 것)
- 4-6 개의 버섯 (표고 버섯)
- 닭 가슴살 2 개 (뼈없는 또는 닭 허벅지 4 개, 한 입 크기로 자른 것 또는 채식 밀가루 글루텐 "치킨"조각 또는 입방체의 두부 1 개 + 1 / 2 컵)
- 소스 들어 :
- 1 컵 닭고기 주식 (또는 채식주의 야채 또는 가짜 닭고기 주식)
- 콩 소스 1 큰술 (땅, 아시아 / 중국 식품점에서 항아리에 판매 됨 - 글루텐 프리 다이어트 : 밀가루없는 콩 소스 구매)
- 3 가지 마늘 정향 (다진)
- 1 개 갈란 갈 (엄지 손가락 크기, 생강을 사용할 수 있음)
- 고수풀 1 잔 (신선하고 줄기를 포함하여 잘게 썬 것)
- 간장 4 큰술 (글루텐 프리 다이어트를위한 밀가루 간장)
- 찻 숱가락 1 작은 술
- 간장 (어둠 또는 간장 간장 1 큰술 또는 간장없는 간장)
- 1 큰 술
- 생선 소스 (또는 채식 굴 소스 또는
- 채식 볶음 소스)
- 1/2 컵 물
그것을 만드는 방법
- 차가운 물 또는 상온의 물을 든 냄비에 약 20-30 분 동안 또는 먹기에 충분히 부드러울 때까지 국수를 담그십시오 (일부 브랜드의 경우 최대 1 시간이 소요될 수 있음). 국수는 많은 양의 물을 흡수하고 팽창합니다. 또한 마술처럼 흰색에서 투명하게 변합니다. 배수하고 옆으로 두십시오. 팁 : 국수가 물속에 잠기지 않는 경우 (건조 할 때 구부리거나 부서지는 것이 매우 어렵습니다) 무거운 그릇으로 무게를 줄입니다.
- 국수가 적신 동안 소스를 만드십시오. 중온 고열로 냄비 또는 깊은 프라이팬에 국물을 놓으십시오. 종기에 가져다.
- 닭고기, 밀 글루텐, 두부, 버섯 등 모든 다른 재료를 넣으십시오. 잘 저어. 열을 중간 정도로 돌리십시오. 5-10 분 동안 또는 닭고기가 요리 될 때까지 덮고 서서히 끓으십시오. (밀 글루텐은 이미 조리되어 있으므로 따뜻하게하는 데 몇 분 밖에 걸리지 않습니다.)
- 피망을 넣고 5 분간 끓이거나 부드럽게 될 때까지 끓인다.
- 배수 한 국수를 가볍게 두드려서 가볍게 냄비 / 팬에 넣으십시오. 열을 최소로 줄입니다.
- 볶음 팁 : 국수가 너무 뭉치면 깨끗한 가위를 사용하여 작고 관리하기 쉬운 길이로 잘라냅니다. 손으로 그들을 제거하거나 만지지 않고도 wok / pan에서 직접자를 수 있습니다 (wok / pan의 바닥을 긁지 않도록주의하십시오).
- 이 요리는 "젖은 상태"또는 "건조한 상태"로 제공 될 수 있습니다. 다시 말하면, 접시 접시에 국수를 즉시 제공 할 수 있습니다 (국수가 소스에 덮히 자마자). 또는 모든 국수가 국수에 흡수 될 때까지 계속 저열로 국수를 돌릴 수 있습니다 (건조하고 약간 끈적임).
- 짠맛이 없다면 더 많은 생선 소스 또는 간장 (한 번에 1/2 Tbsp.)을 넣고 소금에 대한 최종 맛 검사를하십시오. 너무 짠 것이면 원하는 맛이 될 때까지 짜내 라. 원하는 경우 신선한 고수풀과 타이어 칠리 소스를 뿌려줍니다. 즐거워!