멋지고 만족스럽고 진주가 보리 인이 보리는 맛있는 곡물 샐러드에서 다양한 볶은 야채를 만드는 환상적인 팔레트를 만듭니다. 따끈 따끈하거나 시원하게 구운 고기 나 생선 구이를위한 완벽한 곳입니다. 아보카도와 염소 치즈를 곁들인 초록 샐러드의 꼭대기에서 앙트레 샐러드의 일부로 똑같이 좋습니다.
휴일 테이블 : 보리는 Shavuot의 수확 휴일에 이상적입니다. 이것은 일곱 종의 이스라엘 중 하나이며 , 수확 기능은 휴가 기간 동안 읽혀진 The Book of Ruth에서 두드러지게 나타납니다. 유제품 메뉴는 Shavuot에서 전통적이므로 Sun-Dried Tomatoes와 Pecans 가있는 Romaine 샐러드 부터 시작하십시오. 보리와 Indian-Spiced Salmon 및 찐 아스파라거스 또는 Curry Roasted Cauliflower를 페어링하십시오. 디저트의 경우, 치즈 케이크 또는 설탕 프로 스팅 크림 치즈와 함께 캐롯 케이크를 생각하십시오.
영양 정보 : 진주 보리는 전체 곡물로 간주되지 않지만 여전히 영양가가 풍부하고 섬유질이 풍부하며 빨리 요리됩니다. 진정한 곡물 옵션을 선호한다면 수확 중에 떨어지는 느슨한 선체에서 자라고 있지만 영양가있는 밀기울과 세균은 그대로 유지하는 선체없는 보리를 시도해보십시오. 선체가없는 보리는 진주 보리보다 요리하는데 조금 더 오래 걸립니다. 포장 안내를 따라 요리 시간을 찾으십시오. Bob의 Red Mill은 진주와 선체가없는 보리 모두를위한 좋은 공급원입니다.
필요한 것
- 샐러드 들어 :
- 물 3 컵
- 1 파인트 포도 토마토 (또는 체리, 큰 경우 세로로 절반)
- 1 컵 옥수수 커널 (신선 또는 냉동)
- 오렌지 피망 1 개
- 1 1/2 컵
- 진주 보리
- 드레싱 :
- 1/3 컵 레몬 주스 (신선)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
- 소금 1 / 4 찻 숱가락 (바다 또는 정결 한)
- 고명 : 잘게 다진 신선한 바질 2 큰 스푼
그것을 만드는 방법
1. 오븐을 220 ° C (425 ° F)로 예열하십시오. 토마토, 옥수수 커널 및 고추를 각각의 베이킹 접시에 넣고 각각을 단 하나의 층에 넣을만큼 커야합니다. 작은 올리브 기름으로 채소를 말려서 볶으십시오. 예열 된 오븐에 접시를 놓고 토마토가 터지기 시작하고 옥수수와 고추 피부가 약 20 ~ 25 분 동안 캐러멜 화 되기 시작할 때까지 한 두 번 저어 약한 야채를 구워냅니다.
오븐에서 채소를 제거하고 약간 차게 놓으십시오. 고추가 취급하기 충분할만큼 차가울 때, 껍질, 중핵 및 씨를 제거하고, 그것을 1/4 "조각으로 잘게 자르십시오.
2. 채소가 배전되는 동안 보리를 만드십시오. 보리를 메쉬 여과기에 넣고 시원한 흐르는 물로 헹구어 물이 깨끗해질 때까지 헹구십시오. 보리와 3 컵 (750 ml)의 물을 중간 스튜 냄비에 넣으십시오. 고열로 끓여서 보리가 부드러울 때까지 열을 낮추고 부분적으로 덮어서 끓인 다. 약 15 ~ 20 분 정도면 알 맞습니다 . 보리를 배수하고 차가운 흐르는 물에서 잠깐 헹구고 큰 그릇에 담으십시오.
3. 토마토를 첨가 한 주스와 함께 보리에 첨가하십시오. 옥수수 커널과 다진 고추를 저어.
4. 레몬 주스, 올리브 오일 및 소금을 함께 털어 내십시오. 샐러드 위에 붓고 곡물과 야채를 골고루 코팅하십시오. 원하는 경우 바질을 접습니다. 따뜻하게 또는 실내 온도에서 서빙하십시오. 즐겨!