가볍게 데친 파는 미국에서 거의 충분한 플레이를하지 못하는이 고전적인 프랑스 요리에 다진 샬롯으로 가득 찬 머피드 한 vinaigrette chock을 입고 있습니다. 우아하고 맛있으며 초인종 근처에서 손님이 오기 전에 만들 수 있습니다. 이것이 내가 저녁 파티를위한 첫 번째 코스로 만드는 것을 좋아하는 이유입니다. 시간을 앞당길 준비가되어 있습니다.
이 파들은 모든 종류의 닭고기 요리와 생선 요리와 잘 어울립니다. 그러나 프랑스 전통을 따르고 그것들을 별도의 첫 번째 코스로 제공한다면 그들은 거의 모든 것을 갖습니다! 나는 그들을 더 큰 성공을 거둔 샐러드로 더 많이 제공한다고 알려져 왔기 때문에 전통에 의해 제약받지는 마라.
필요한 것
- 4 배지
- 파
- 1 티스푼의 미세한 바다 소금
- 작은 1 개
- 샬롯
- 6 큰술
- 엑스트라 버진 올리브 오일
- 양질의 레드 와인 식초 2 큰술
- 디종 식 통 곡물 겨자 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 부추의 뿌리 끝 부분을 잘라 버리십시오. 어두운 녹색 꼭대기를 잘라내십시오 (나는 파가 밝은 녹색에서 진한 녹색으로 바뀌는 바로 위를 잘라 내기를 좋아합니다. 그래서 약간의 대비가 최종 요리에 포함됩니다). 녹색 꼭대기를 버리거나 수프 또는 국수 또는이 만두에서 사용하기 위해 저장하십시오.
- 부추를 잘 보아라 : 나뭇잎 사이에 많은 먼지가 있나? 흰색 부분의 위쪽에서 밝은 녹색 부분까지 길이 방향으로 절반으로 부추를 자릅니다. 흰 부분을 대부분 그대로 두어 부추가 서로 붙습니다. 차가운 흐르는 물 밑에서 잘린 파를 닦으십시오. 먼지 나 찌꺼기가 보이면, 이제 씻어 버릴 시간입니다!
- 큰 얕은 냄비에 1/2 인치의 물을 데려와 끓입니다. 소금 1 / 2 찻 숱가락을 추가하십시오. 부추를 물에 넣고 더한다. 덮개는 약 10 분 (부추의 두께에 따라 시간이 달라질 것입니다)까지 부드럽게 끓여서 끓을 때까지 요리하십시오.
- 물에서 부추를 제거하고 시원하게하고 깨끗한 주방 수건이나 종이 타월로 흘려 보냅니다. 여분의 물을 냄비에서 꺼내어 짜내십시오.
- 부추가 조금 식히는 동안, 샬롯을 껍질을 벗기고 말하다. 식용 컵이나 그릇에 기름, 식초, 겨자, 남은 1/2 찻 숱가락 소금, 후추를 넣어 맛을냅니다.
- 부추를 서빙 큰 접시 또는 개별 접시에 두십시오. 길게 남겨두고 길게 자르는 것을 끝내면 취급하기 쉽고 잘게자를 수 있습니다. 선물하는 방법은 당신에게 달려 있습니다! 버니 그렛으로 파를 골고루 뿌리십시오. 최소 30 분에서 최대 몇 시간 정도 앉아 있어야합니다. 맛은 아름답게 계속 혼합됩니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 198 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 15 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 630 mg |
| 탄수화물 | 4 g |
| 식이 섬유 | 1 g |
| 단백질 | 1 g |