멕시코 식사 준비에 대한 시간의 훌륭한 접근법을 배우십시오.
여러면에서 멕시코 요리 방법은 매일 사용하는 요리 방법과 매우 유사합니다. 일반적인 것들은 튀김, 굽고 그리고 끓는 것을 포함한다. 그러나, molcajete 또는 김이 나는 양동이의 사용은 새로운 것이 될 수 있습니다.
초기 방법
멕시코 원주민들은 오븐을 사용하지 않았기 때문에 모든 것이 화염에 잠겼습니다. 그들은 주철 냄비와 프라이팬과 세라믹 도자기를 사용했습니다. 오늘날 오븐 대신 그릴을 사용하면 비슷한 결과를 얻을 수 있습니다.
사용 된 또 다른 방법은 김을내는 것이었다. Barbacoa 는 깊은 구덩이에서 끓는 물 위에 매달린 고기를 쪄서 만들었습니다. 고기는 종종 선인장이나 바나나 잎으로 포장되었습니다.
프라이팬은 또한 인기있는 요리 방법이었습니다. 이 방법의 몇 가지 예는 타 키토, flautas 및 chimichangas와 같은 맛있는 품목입니다.
또한 원주민은 돌 또는 용암 바위로 만든 커다란 도구 인 "metate y mano"를 사용했습니다. 약간 구부러진 표면이있어 연삭 용 돌을 사용하여 재료를 갈아서 으깨거나 매시 할 수 있습니다. 그들은 또한 더 작은 "molcajete"(박격포와 유봉)를 갈아서 으깨 으려고했습니다.
현대 방법
많은 멕시코 요리가 현대적인 편의로 준비하는 것이 훨씬 쉬워졌습니다. 이전에 타 말레를 원한다면 "molcajete"로 말린 옥수수를 갈아서 시작해야 할 것입니다. 이제 다른 재료를 신속하게 첨가 할 수있는 가방으로 masa (쿡 옥수수)를 구입할 수 있습니다.
오늘날에는 수제 둥굴레를 쉽게 만들 수있는 주철 팬이 있습니다.
그들은 매번 완전한 tortillas를 만들기 위해 함께 누를 수있는 둥근 상단과 하단 조각을 가지고 있습니다. 또한 스프링처럼 쉽게 팬을 만들 수있는 스프링 형식 팬이 있습니다. masa에 대 한 옥수수 연 삭에 현대 금속 분쇄기 보좌관.
barbacoa와 birria 를 김이 나는 과정을 복제하기 위해 오븐 오븐을 사용할 수 있습니다 .
굽고있는 것
굽는 것은 또한 불에서 요리를하러 온 정통 맛을 내서 멕시코 요리의 맛을 향상시킵니다. 파니타 ( fajitas)와 마찬가지로 카네 아사다 (Carne Asada) 는 구운 때 최고입니다. 거의 모든 알맞은 고기를 멕시코 풍미에 담그고 따뜻한 연기가 자욱한 맛을 내기 위해 구운 것입니다.
스토브에서
끓이거나 끓는 것은 고기와 야채를 조리하는 좋은 방법입니다. 국물이나 채소를 국물이나 물, 양념을 담은 큰 냄비에 넣으십시오. 하루 종일 불을 끄고 저녁 시간에 고기가 부드럽고 떨어져 나옵니다. 파쇄 된 쇠고기 타코 또는 카니 타를위한 완벽한 방법입니다.
큰 김이 나는 냄비 또는 양동이는 지금 tamales 를 만들기를 위해 유효하다. 그들은 한 번에 다량의 타 말레를 요리하며 김이 가면 마사에게 수분을 더합니다.
그리고 마지막으로 나무 숟가락은 냄비의 내용을 감동시키는 전통적인 방법입니다. 커다란 통 모양의 것들은 스튜의 큰 그릇을 휘젓는 데 사용되며, 슬림 한 것들은 마늘과 양파를 볶기 위해 사용됩니다.