풍부하고 부서지기 쉬운 polvorones 또는 아몬드 쿠키 는 특히 크리스마스 시즌에 스페인 사람들에게 인기있는 맛있는 쇼트 브레드 스타일의 쿠키입니다. 당신은 슈퍼마켓의 벌크 섹션에서 원시 아몬드를 찾을 수 있습니다 -이 조리법은 약 1 파운드의 아몬드가 필요하기 때문에 대량으로 구입하는 것이 가장 좋습니다.
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필요한 것
- 2 1/4 컵 야채 단축
- 1 / 8 컵 설탕
- 설탕 가루 2 컵
- 3 컵
- 전체 원시 아몬드
- 밀가루 2 / 3 컵 3 개
- 1 작은 술 아몬드 추출물
- 티스푼 1 티스푼
- 계란 노른자 1 개 (옵션)
그것을 만드는 방법
- 오븐을 350 ° F로 예열하십시오.
- 음식 프로세서 에서 알몬드를 갈아서.
- 대형 혼합 그릇에서 과립 화 설탕과 가루 설탕으로 식물성 쇼트닝 을 자릅니다. 지상 아몬드, 아몬드 추출물과 계피를 넣고 섞는다.
- 밀가루를 한 번에 한 컵 씩 섞으십시오 (혼합물은 건조하거나 부서지기 쉬운 것처럼 보일 것입니다). 밀가루의 마지막 컵을 넣으면 손을 사용하여 반죽을 혼합하여 반죽 혼합물에 완전히 넣을 수 있습니다.
- 일부 조리법에서는 수분을 추가하고 반죽을 조금 묶기 위해 달걀 노른자가 필요하지만 선택 사항입니다. 이것은 사용하기로 결정한 경우 노른자를 더하는 요점입니다 - 단순히 달걀 노른자를 치고 반죽에 섞으십시오.
- 적어도 2 시간 동안 반죽을 냉장하십시오.
- 반죽이 차게되면 반죽을 네 부분으로 나눕니다. 한 번에 반죽의 일부를 사용하여 1 ~ 1 1/2 인치 너비의 로프를 굴리거나 구르십시오. 로프를 도마 위에 놓고 로프를 약간 평평하게하십시오. 다이아몬드 모양의 쿠키를 만들기 위해 대각선으로 로프를 썰어 라.
- ungreased 과자 장에 25-30 분 동안 350 ° F에 구우십시오. 5 ~ 10 분 동안 쿠키 시트를 식히십시오. 또 다시,이 과자는 아주 부서지기 쉬울 것이기 때문에, 약간 식게되면 주걱으로 조심스럽게 제거하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 1489 년 |
| 총 지방 | 117 g |
| 포화 지방 | 29 g |
| 불포화 지방 | 59 g |
| 콜레스테롤 | 56 mg |
| 나트륨 | 255 mg |
| 탄수화물 | 103 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 18 g |