얇게 썰고 천천히 양배추와 양파를 요리하면 필수적인 달콤한 자연을 만들어 내고 추운 날씨의 로스트에 대해 부드럽고 따뜻하게 반찬을 만듭니다 (나는 평범한 양배추 대신 옥수수 쇠고기를 함께 먹는 것이 좋음 ). 소금에 절인 양배추로 조리 한 약간 단 것을 대신하여 소시지를 제공하거나 요리사에게 제공하는 것은 재미있는 일입니다.
콩, 쌀 또는 퀴 노아의 채식 저녁 식사와 파삭 파삭 한 그린 샐러드가있는 것도 좋은 상품입니다.
필요한 것
그것을 만드는 방법
- 배추의 바깥 쪽을 제거하고 버리거나 시들거나, 갈색이거나, 손상된 나뭇잎. 양배추를 분기 한 다음 잘라내어 코어를 버립니다.
- 가능한 한 얇게 양배추를 썰어 놓습니다. (음식 가공업자 또는 주방 만돌린 을 사용하면 좋지만 날카로운 칼은 잘합니다.)
- 양파를 반으로 자르고 껍질을 벗기고 자릅니다. 또한 가능한 한 얇게 잘라야합니다.
- 중온 고열로 큰 냄비 나 깊은 냄비를 데 웁니다. 기름 또는 버터를 첨가하십시오.
- 기름이 뜨거울 때는 양파를 넣고 소금으로 뿌려서 양파가 부드러워 질 때까지 약 3 분 정도 익 힙니다.
- 양배추를 넣고 저어 합친다. 야채가 매우 부드러워 질 때까지 약 30 분 동안 열을 낮추고 덮고 요리하십시오.
- 때때로 5 분 정도 간격을 두어 가볍게 두드려서 볶고, 필요하다면 야채가 튀어 나오지 않도록 물 또는 스푼을 넣으십시오.
- 낮고 느린 요리는 양파를 캐러멜 라이즈 (caramelize)하기 시작할 것이므로, 냄비에 대해 갈색이되지 않더라도 혼합물은 약간 갈색을 띠게됩니다. 그것이 다른 방법으로 날카로운 채소의 단맛을 불러 일으킬 것입니다. 그러니 시도하거나 서두르지 마십시오!
- 서빙하기 전에 맛볼 소금. 신선하게 빻은 검은 후추는 이것에 관해서는 꽤 맛있습니다. 식사를하는 사람이 직접 추가 할 수도 있습니다.
변형 :
- 양파와 함께 얇게 썰어 마늘을 얇게 썰어 마늘을 넣고 마늘을 넣으십시오.
- 캐러 웨이 씨앗, 커민 씨앗, 또는 호로 파 씨크 (또는 그 조합)를 찻 숱가락으로 기름에 바르고 양파를 넣기 전에 씨앗을 "팝"하게하십시오.
- 양파 대신에 파를 사용하여 더욱 단맛을 더하는 최종 결과
- 양배추에 다른 채소를 넣으십시오 : 얇게 썰어 진 회향은 좋은 선택입니다. 얇게 썰거나 당근을 파스 닙으로 바릅니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 72 |
| 총 지방 | 3g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 8 mg |
| 나트륨 | 175 mg |
| 탄수화물 | 11 g |
| 식이 섬유 | 4 g |
| 단백질 | 2 g |