밤색 수프 또는 zupa szczawiowa (ZOO-pah shchtah-vee-YOH-vah)에 대한이 폴란드어 제조법은 여러 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 이것은 단지 하나의 변형입니다.
동유럽 전역에서, 밤색은 길 들여지고 야생으로 자라며 봄은 젊고 부드러운 나뭇잎을 골라내는 가장 좋은시기입니다. 밤색은 수프, 소스 (특히 연어 포함), 채소 및 그 때 젊고 부드러운 때 아기 시금치와 같은 샐러드에서 날 것으로 먹습니다.
밤색은 비타민 A가 높고 칼슘, 인, 칼륨, 마그네슘, 비타민 C가 풍부합니다.
필요한 것
- 차가운 물 6 컵
- 1 개의 큰 껍질을 벗기고 얇게 썬 당근
- 한 무리의 신선한 파슬리
- 1
- 만 잎
- 껍질을 벗기고 입힌 3 가지 중간 감자
- 닭 또는 야채 부용 큐브 1 개 또는 1 개 큰술 베지터
- 버터 1 큰술
- 1 / 2 파운드
- 신선한 밤색 (씻어서, 시금치와 다진 것에 줄기가있다)
- 사프 크림 1 컵
- 다용도 밀가루 1 큰술
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 다진 신선한 딜 또는 파슬리
- 2
- 단단한 계란 요리
그것을 만드는 방법
- 큰 냄비 또는 네덜란드 오븐에 6 컵 찬물, 당근, 파슬리를 둡니다. 종기를 가져오고 베이 리프, 감자, 부용 큐브를 넣으십시오. 야채가 부드러워 질 때까지 열을 줄이고 끓으십시오.
- 큰 프라이팬에서 버터를 녹이고 10 분 동안 밤새 삶는다. 수프로 옮기고 끓이다. 열을 줄입니다. 베이 리프를 제거하십시오.
- 내열 보울 또는 계량 컵에서 포크를 가루로 섞은 후 뜨거운 국물을 약간 넣은 다음 부드럽게 찰칵 소리를냅니다.
- 양념 된 크림 - 밀가루 혼합물을 스프에 옮겨 잘 저어주고 끓을 때까지 끓인 다. 조미료를 조정하십시오.
- 가열 된 그릇에 국물을 넣은 다음 잘게 잘린 딜 또는 파슬리와 계란으로 장식하십시오.
다른 밤밥 수프 조리법
러시아와 우크라이나에서는 밤색 수프가 shchavelya sup 로 알려져 있지만 더 일반적으로 schav라고합니다. 이 샤브르 보르 쉬르 (schav borscht ) 요리법은 유쾌한 음식으로 추운 날이나 추운 날에 먹을 수있는 유대인 버전이며 유월절 음식으로는 좋은 후보입니다.
봄 야채 조리법
폴란드어 봄 사탕 무우 스프 는 botwinka 로 알려져 있습니다 . 그것은 젊은, 봄 사탕 무우와 시금치 케일 풍미가있는 그들의 초록으로 만들어집니다. 미각 감각에 더하여, 수프에는 비타민 A 및 C와 함께 항산화 제가 포장되어 있습니다.