나는이 사이트에서 많은 사탕무 수프 조리법을 가지고 있지만, 나는 모든 조리법 잡지 ( 올 2015 년 4 월 / 5 월)의 올라 클레이 메크 (Ola Klimek)가 만든이 조리법을 보봇 파 ( botwinka , boht-VEEN-kah) 또는 봄 사탕무 스프에 사용하지 않았다.
Klimek은 "[폴란드] 겨울은 길고 가혹할 수 있으므로 우리는 계절의 젊은 채소로 요리하여 봄의 도착을 축하하기를 좋아합니다.
Botwinka는 젊은, 봄 사탕 무우와 시금치 케일 풍미가있는 녹색 탑으로 만들어집니다. 미각 감각 외에도 수프에는 항산화 제와 비타민 A, C가 들어 있습니다.
필요한 것
- 1 1 / 4 파운드 사탕무 (봄, 그린 부착)
- 6 컵 닭고기 국물 (또는 야채 국물)
- 부추 2 개 (흰색과 옅은 녹색 부분 만 다진 것)
- 1/2 파운드 셀러리 뿌리 (껍질을 벗기고 1/2 인치 입방체로 자른다)
- 2 마리의 당근 (껍질을 벗기고 1/2 인치 입방체로 자른다)
- 1/4 파운드 파스 닙 (껍질을 벗기고 1/2 인치 입방체로 자른다)
- 6 작은 감자 (껍질을 벗기고 1/2 인치 입방체로 자른다)
- 설탕 3 티스푼
- 레몬 주스 (또는 식초) 1 큰술
- 1 1/2 찻 숱가락의 소금 (또는 맛에)
- 1/3 컵 사워 크림
- 1/4 컵 만능 밀가루
- 2 개의 큰 스푼 신선한 딜 (또는 잘게 잘린)
- 6 달걀 (단단한 음식, 길이 방향의 4 등분)
- 고명 : 얇게 썬 무
- 옵션 : 반 컵짜리 컵 1 개 (수프 크림을 먹고 싶다면)
그것을 만드는 방법
- 녹색과 줄기를 사탕무에서 잘라냅니다. 철저히 씻어서 채소와 줄기를 자릅니다. 비트를 껍질을 벗기고 1/2 인치 큐브로 자릅니다.
- 사탕무, 닭고기 국물, 파, 셀러리 뿌리, 당근, 파스 닙을 큰 냄비에 넣어 끓으십시오. 감자를 넣고 열을 중간 정도로 낮추고 야채가 부드러워 질 때까지 10-12 분 정도 끓입니다. 사탕 무우 채소를 줄이고 수프에 넣고 채소와 줄기가 약 5 분 동안 부드러워 질 때까지 끓으십시오. 설탕, 레몬 주스 또는 식초와 소금을 국물에 넣으십시오.
- 사워 크림과 밀가루가 부드럽고 두껍게 될 때까지 그릇에 함께 저어줍니다. 매끄러운 때까지 사우어 크림 혼합물로 1 컵 뜨거운 수프를 털어서 사워 크림을 고치십시오. 사워 크림 혼합물을 수프에 넣고 저어줍니다. 약 1 분 정도 두껍게 끓을 때까지 끓인 수프. 딜을 첨가하고 열에서 냄비를 제거하십시오. 국자는 그릇에 담아 4 개의 계란 상자를 만들고 각 그릇에 무를 썰어줍니다.
- 차가운 크림 스프의 경우 수프를 완전히 차게하고 반쯤 반을 더하고 차게 할 준비가 될 때까지 차게하십시오. 그런 다음 각 그릇 또는 수프 자체에 4 등분 된 달걀과 무를 썰어 냉기를 공급합니다. 그래서 상쾌 해!
출처 : Ola Klimek의 조리법 에서 All Recipes 매거진 (2015 년 4 월 / 5 월).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 462 |
| 총 지방 | 25 g |
| 포화 지방 | 13 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 261 mg |
| 나트륨 | 1,765 mg |
| 탄수화물 | 45 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 17 g |