이것은 무거운 주철 프라이팬에서 물고기를 검게하는 전통적인 방법입니다. 야외에서 그릴을 할 때의 이점은 주방에 연기를 채우지 않는 것입니다. 이 조리법은 야외 엔터테인먼트 및 캠핑에 적합합니다.
필요한 것
- 녹은 1 1/2 컵 / 360 mL 무염 버터
- 6 개의 단단한 생선 필레 (약 1/2 "에서 3/4"두께)
- 3 큰술 / 45 mL
- 케이준 검은 향신료
그것을 만드는 방법
- 그릴에 무거운 주철 프라이팬이나 철판으로 그릴을 예열하십시오. 15 ~ 30 분이 좋고 덥습니다. 녹인 버터 12 큰술을 서빙을 위해 준비하고 나머지를 얕은 접시에 부으십시오.
- 버터로 각 등심을 담그고 양쪽에 Cajun 검게하는 향미료를 뿌리십시오. 프라이팬에 넣고 2 ~ 3 분 동안 요리하거나 바닥이 거의 검게되지만 타지 않도록 요리하십시오. 필렛이 깨지지 않도록 조심스럽게 뒤집습니다. 조리 한쪽에 버터 숟가락 정도 붓고 약 2 ~ 3 분간 또는 필렛이 끝날 때까지 조리를 계속하십시오 (내부 온도 150 F). 팬에서 물고기를 제거하고 큰 접시 또는 개별 접시에 놓습니다.
- 담그기 위해 버터 2 큰술과 함께 즉시 제공하십시오. 한 번에 약 2 개의 필레를 요리하는 것이 가장 좋습니다. 필레의 각 배치 사이에서 프라이팬을 깨끗이 닦고 온도를 좋고 뜨겁게 유지하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 549 |
| 총 지방 | 47 g |
| 포화 지방 | 29 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 221 mg |
| 나트륨 | 398 mg |
| 탄수화물 | 1 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 31 g |