각 메서드는 다른 텍스처를 생성합니다.
부드럽고 크림 같은 으깬 감자 보다 낫지 않습니다 . 그러나 당신은 푹신하고 채찍질 된 선을 만드는 버터 또는 크림과 같은 지방 첨가물이 아니라는 것을 알고 놀랄 것입니다. 그것은 감자가 잘게 부순거나 으깬 방식으로 분해되어이 사랑스러운 반찬의 이상적인 일관성을 유지하는 방식입니다.
그래서 감자를 으깨거나 볶지 않아야합니까? 답은 귀하의 선호도에 달려 있습니다. 즉, 감자를 사용하지 않거나 손에 어떤 도구가 더 좋게 느껴지 느냐 등입니다.
으깬 감자에 껍질을 넣고 싶다면 (영양을 위해 또는 제거의 추가 작업을 원하지 않기 때문에), 마셔 가야합니다. 부자 인 감자는 부유 한 곳에 넣을 수 있지만 각 배치가 끝나면 껍질을 벗겨 내야합니다. Ricer와 Masher를 모두 사용하면 노동 집약적이므로 어느 도구도 바로 가기가 아닙니다.
감자로 라이서 사용하기
덩어리없는 으깬 감자를 얻기 위해서 대부분의 전문가들은보다 치밀한 감자 사용을 권장합니다. 쌀쌀한 작은 감자 튀김을 통해 조리 된 감자를 강요하면 밥 크기의 감자 (따라서 이름)가 만들어지며 가볍게 푹신한 느낌을주는 동안 압축되는 공기가 생성됩니다. 농부는 감자를 놓는 호퍼와 감자를 강제로 내리기 위해 누르는 플런저로 구성됩니다.
라이저의 대안은 체내의 작은 구멍을 통해 음식을 밀어내는 핸드 크랭크 기계 인 음식물 분쇄기입니다.
부자 나 식량 공장이 없다면 큰 스푼의 뒷부분이나 작은 그릇을 사용하여 감자를 누르는 압력을가하면서 소쿠리로 할 수 있습니다. 이것은 많은 힘을 필요로하지만 작동 할 것입니다. 이 작업을 위해 푸드 프로세서를 꺼내지 마십시오. 거미 감자로 마무리됩니다.
사수 사용
마셔와 함께 가볍고 공기가 잘 통하는 감자를 먹는 것은 실제로 가능하지 않지만, 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. 이렇게하려면 감자 깎기 도구를 사용하는 동안 조직적이어야합니다. 모든 부분을 놓치지 않고 냄비의 가장자리를 다 치지 않도록하면서 동시에 누르는 것과 비틀기의 동시 동작을 습득해야합니다. 감자가 완전히 익 었는지 확인하고, 필요하다면 약간의 액체를 첨가하여 공정을 따라 이동하십시오.
왁시 감자는 여전히 부자를 통해 가공 될 때조차 더 많은 질감을 유지합니다. 대부분의 사람들은 밀랍 감자를 으깨거나 부수고 감자 풍미의 덩어리를 즐기는 것을 선호합니다. 어떤 종류의 감자 를 사용하든 조리 된 감자가 완전히 물기가 빠졌는지 확인하십시오. 그 후에 배수가 된 감자를 냄비와 열로 되돌려 부드럽게 저어 주면서 잔류 된 수분을 말리거나 닦으십시오.