간단한 sautéed fava 콩은 사랑스러운, 최고 봄 y 반찬입니다. 나는 그들이 닭고기 나 달걀 요리와 함께 특히 맛있다는 것을 알지만, 내 취향에 제한받지 않는다고 느낍니다. 반짝 반짝 빛나기 시작한 통통한 포드가있는 fava 콩을 찾으십시오. 콩을 가진 초 젊은 애호가들 사이에서 그 달콤한 자리를 원하기 때문에 영원히 그들을 준비하는 데 걸릴 것입니다. 그리고 콩을 가지고 오래된 포드는 녹말로 변하게됩니다. .
fava 콩을 만들 때 언제나처럼, 사람은 반드시 스스로에게 질문해야합니다 : 그것들을 이중 껍질을 벗기는 번거 로움의 가치가있는가? 뚱뚱한 포드에서 콩을 껍질을 벗기고, 콩을 간단히 끓여 버린 다음, 각자의 콩의 껍질을 제거하는이 모든 어려움에가는 이유는 무엇입니까? 글쎄, 그 껍질은 쓴맛, 탄닌 껍질을 가지고있는 경향이 있으며,이 껍질들은 내부에 현저하게 달콤하고 열매가 많은 (진한 녹색은 말할 것도 없습니다!) 콩을 드러내는 경향이 있습니다. 감미로운 부드러움이 본질 인이 조리법의 경우, 껍질을 벗긴 참나무 원두의 독특한 풍미가 정말 빛을 발합니다. 준비 작업의 가치가 있다고 생각합니다. 비록 당신이 손에 fava beans를 가지고 있다면, 이중 껍데기에 직면 할 수 없다면,이 모든 No-Shell Fava Bean 요리법을 확인하십시오.이 조리법 은 모두 콩, 콩깍지 및 모든 것을 요리합니다 (예, 조리 할 때 포드는 식용입니다 정확히!).
필요한 것
- 3 파운드
- 참마 콩
- 맛있는 바다 소금
- 버터 2 큰술
- 맛을 내기 위해 갓 빻은 검은 후추
- 장식용 (옵션) :
- 민트, 다진 것
- 딜, 다진 것
- 다진 파슬리
그것을 만드는 방법
- (일반적으로 각 꼬투리에 더 튼튼한면이 있고, 그 문자열을 당겨 "zip"할 수 있습니다.)
- 중간 크기의 물을 끓여서 바다처럼 짠 맛을 내기에 충분한 소금을 넣으십시오. 약 1 분 동안 콩을 희석 하십시오. fava beans를 배수하고 차가운 물로 헹구어 서 충분히 식힐 때까지 식히십시오.
- 각 bean에서 쉘을 제거하십시오 (이전에 한번도 해 본 적이 없다면 fava bean을 포격하는 방법에 대한 단계별 지침 참조).
- 중간 정도의 큰 프라이팬에서 버터를 녹입니다. fava 콩을 추가하고 약 3 분 동안 부드럽을 때까지 자주 저어 요리하십시오. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 원한다면 신선한 허브로 장식하고 즉시 제공하십시오.
앞서가는 팁 만들기 : 이상적으로 앞서 나갈 수 있지만 너무 많이 고생하지는 않습니다. 당신은 가장 확실하게 하루 전까지 모든 포격을 할 수 있고, 껍질을 벗기지 않은 참마 콩을 덮고 차게해서 저장할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 546 |
| 총 지방 | 6 g |
| 포화 지방 | 3g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 10 mg |
| 나트륨 | 71 mg |
| 탄수화물 | 88 g |
| 식이 섬유 | 34 g |
| 단백질 | 38 g |