파바 콩 껍질 만드는 법

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신선하고 깨끗한 포드로 시작하십시오.

fava beans를 구입할 때 부드럽고 확고하고 밝은 녹색 깍지가 신선하게 자른 끝과 가능한 적은 갈변을합니다. (fava 구매, 저장 및 사용에 대한 자세한 내용은 Fava Beans 에 대한 모든 정보를 참조하십시오.) 구입할 fava beans의 수는 얼마나 될지 궁금하십니까? 마지막에 원하는 껍질을 벗긴 콩 1 컵에 대해 약 1 파운드의 참마 콩을 선택하십시오.

대부분의 요리법은 껍질을 벗긴 참마 콩을 요구하며, 이는 일반적으로 이중 껍질을 의미합니다. Fava 콩은 콩깍지에서 꺼내어 희게하고 각각의 껍질에서 꺼내어 완전히 부드럽고 섬세하게 맛을 낸 fava beans를 안으로 내 놓아야합니다. 이 가이드는 단계를 안내하여 가능한 한 빠르고 효율적으로이 작업을 수행 할 수 있도록 도와줍니다.

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Fava 포드 끝 스냅

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String Fava Pod

fava pod의 안쪽 커브를 따라 움직이는 "string"을 당겨서 제거하십시오.

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용기에서 콩 제거

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Blanch Fava Beans

블랜 칭이란 끓는 물에 빨리 덩크를내는 것을 의미합니다. 껍질을 벗긴 참마 콩을 희게하는 것은 큰 물 냄비 (약 2 쿼트)를 끓게 가져옵니다. 물 (소금물이 콩을 녹색으로 유지하는 데 도움이됩니다)로 맛볼 정도로 충분한 소금 (약 1 큰 술)을 추가합니다.

fava 콩을 추가하고 1 분 요리하십시오.

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희게 한 Favas를 배수하고 냉각하십시오

희게 한 fava 콩을 배수하십시오.

차가운 흐르는 물로 헹구거나 큰 물통에 넣고 쿨링하십시오. 완전히 차가워 질 때까지 3-5 분 정도 앉으십시오. 이렇게하면 블랜 칭에서 조리가 중단되고 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

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쉘 파바 콩 다시

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파바 콩 뚜껑 팝

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쉘에서 파바 콩을 밀다.

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완전히 껍질을 벗긴 파바 콩

완전히 껍질을 벗긴 참마 콩은 밝고 에메랄드 빛이며 놀라 울 정도로 부드러운 감촉을 가지고 있습니다. 모든 콩이 껍질을 벗기면 모든 종류의 맛있는 것을 만들 수 있습니다. 몇 가지 즐겨 찾기가 봄 야채 리조또에 추가, 올리브 오일의 이슬비와 함께 crostini에 그들을 mashing 또는 단순히 그들을 sautéeing 포함 됩니다.

이 과정이 모두 너무 힘들어 보이나요? 걱정 마. 끓인 fava beans에 대한이 제조법은 콩을 그들의 꼬투리에서 요리하여 모든 것을 먹을 수있게합니다.