다음은 제가 자주 만드는 독일 적백 ( Rotkohl )의 요리법입니다. 그것은 로스트 거위 또는 소트름살 및 감자 퓌레의 전통적인 반주입니다. 이것은 밀가루로 만들어지지 않으므로 밀가루입니다.
붉은 양배추는 익고 붉은 양배추 나무 껍질에 반하여 조리되며 적포도주, 사과 주스, 설탕과 정향 나무의 향이납니다. 요리하는 동안의 향기는 기가 막힌다.
독일 붉은 양배추 4 인분
필요한 것
- 2 1/2 온스 베이컨 (미국 또는 독일 Bauchspeck , 다진 것)
- 1/2 컵 양파 (diced)
- 붉은 양배추 4 컵 (파쇄, 약 1 파운드)
- 1/2 컵 드라이 레드 와인
- 1/2 컵 사과 주스
- 설탕 1 큰술 (또는 용설란 즙 또는 꿀)
- 전체 베이 리프 1 개
- 전체 정향 4 개
- 대시 지상 후추
- 사과 1 개 (껍질을 벗기고, 껍질을 벗기고 4 등분)
그것을 만드는 방법
- 갈색 오븐 베이컨 2 1/2 온스. 1 / 2 컵 깎은 양파를 넣고 5 분 동안 볶는다. 빨간 양배추를 갈가리 찢어 놓은 컵 4 개를 넣고 2 ~ 3 분 동안 요리하십시오.
- 녹은 1/2 컵 적포도주 및 1/2 컵 사과 주스를 따르고, 1 큰술 설탕 또는 용설란 꿀 또는 꿀, 전체 베이 잎 1 개, 전체 정향 4 개, 맛을 내기위한 검은 후추 4 개, 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 4 등분을 넣으십시오. 사과.
- 2 ~ 3 시간 동안 스토브 상단에서 끓여서 가끔씩 저어주세요. 사과 주스 또는 물을 첨가하여 액체에 손가락 너비 (1/2 인치)를 유지하십시오. 조미료를 조정하십시오. 뜨거운 서빙.
참고 : 이 제조법은 잘 얼 수 있습니다. 한 번만 만들어 두 번 제공하십시오. 나는 이것을 냉장고 가방에 넣고 평평하게 (1 인치) 눌러서 빠르게 해동하고 부피가 큰 패키지보다 냉동실에서 적은 공간을 차지합니다. 나는 또한 1 서빙을 중단하고 나머지는 냉동 유지할 수 있습니다.
원시 양배추 대 요리 양배추
독일인들은 양배추를 좋아합니다. 그 (것)들을 이용하는 아주 많은 다양성 그리고 이렇게 많은 방법이있다. 익지 않는 양배추는 도끼류 (koolsla 라고 알려진 네덜란드에서 유래 한 것으로 여겨짐 )에 존재하며 요리 된 양배추가 돼지 고기, 쇠고기 및 가금류를 사방으로 튀어 오릅니다 .
양배추는 요리하기가 쉽지만 약간 시간이 걸리지 만 (냄비는 거의 지켜 볼 필요가 없음) 독일 내내 항아리에서 편의 식품으로 판매되고 미국 내 수입 상점을 통해 판매됩니다.
뜨거운 붉은 양배추에 대위법으로, 여기에 독일어 레드 도롱뇽 요리법 과 접시에 예쁜 붉은 양배추 양배추 도살 용 접시가 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 213 |
| 총 지방 | 8 g |
| 포화 지방 | 2 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 19 mg |
| 나트륨 | 326 mg |
| 탄수화물 | 25 g |
| 식이 섬유 | 5 g |
| 단백질 | 9 g |