Callaloo는 트리니다 드 토바고 (Trinidad and Tobago)에서 만든 수프의 일종이지만, 많은 트리니다도 (Trinidadians)는 그것을 반찬으로 여긴다. 그것은 전통 일요일 식사를 위해 반드시 테이블 위에 있어야합니다. 이 지역의 각 국가마다 자체 버전의 callaloo가 있습니다. Trini Callaloo는 dasheen-eddo와 taro leaves-okra, 게, 소금 고기 , 양파, 피망 고추, 스카치 보닛 고추, 파와 백리향을 신선한 코코넛 밀크로 조리 한 요리입니다.
필요한 것
- 12 dasheen (eddo / taro) 잎 다진
- 7 인치 줄기 오크라, 1 인치 조각으로 잘게 잘 렸어.
- 2 개의 찻 숱가락 소금에 절인 버터
- 1/4 컵 다이스 양파
- 다진 피망 4 개
- 2 개의 큰 게는 내무반으로 자른다.
- 소금물 고기, 쇠고기 또는 돼지 고기 3 인치 3 개, 3 개로 자른다.
- 전체 스카치 보닛 1 개
- 신선한 백리향과 3 개의 sprigs
- 파 4 줄기, 흰색과 녹색 부분, 다진
- 치킨 부용 큐브 1 개
- 물 3 컵
- 코코넛 우유 1 컵
- 소금 맛
그것을 만드는 방법
스카치 보닛 후추와 소금을 제외한 모든 재료를 큰 냄비에 첨가하십시오. 혼합하여 저어줍니다.
냄비를 덮고 중간 열에 놓습니다. callaloo를 끓게 가져 오십시오.
15 분 동안 callaloo 요리하고, 전체 스코틀랜드 보닛 후추를 추가하십시오. 남비를 다시 덮고 수프를 추가로 15 분 동안 조리하거나 재료가 익혀지고 야채가 매우 부드러워 질 때까지 요리하십시오.
냄비에서 고추, 게 및 소금 고기를 꺼냅니다. 혼합물을 퓌레에 넣기 위해 스위 즐 스틱이나 침지 혼합기를 사용하십시오. 필요한 경우 소금을 추가하여 맛과 조정하십시오.
수프를 그릇에 담고 고추와 게로 장식하십시오.
팁과 변형
- 피망 고추는 가벼운 고추입니다. 달콤한 고추처럼 보입니다.하지만 그들은 작습니다. 그들은 가장 뜨겁고 매운 고추 중 하나입니다. 늦여름과 초가을에 수확 할 때 통조림이나 신선한 것을 사십시오.
- 스코틀랜드 보닛 고추는 피망과 반대편에 있습니다. 그것은 가장 인기있는 고추 중 하나입니다. 당신이 당신의 접시에 눈이 튀는 열기의 팬이 아니라면, 당신은 jalapeno를 대신 할 수 있습니다. 노란색은 가장 부드러운 jalapenos이지만 여전히 뜨거운 편입니다. 또한 어떤 후추에서 막과 씨앗을 제거하여 색조를 낮출 수 있습니다. 이들은 가장 매운 부분입니다.
- 요리 중에 너무 많이 증발하면 약간의 물을 첨가해도 괜찮습니다.
- 담그는 믹서기 나 스위 즐 스틱을 가지고 있지 않다면 푸드 프로세서에서 스프를 퓌레로 푸실 수 있습니다.
- 수프를 서빙하거나 Callaloo와 밥 또는 만두를 짝 지어보십시오.
- 남은 음식 (있는 경우)은 최대 2 일 동안 안전하게 냉장 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 647 |
| 총 지방 | 32 g |
| 포화 지방 | 16 g |
| 불포화 지방 | 7 g |
| 콜레스테롤 | 88 mg |
| 나트륨 | 527 mg |
| 탄수화물 | 59 g |
| 식이 섬유 | 35 g |
| 단백질 | 47 g |