바카 갈레 가 ( Bica Gallega) 는 타치 산티아고 (Tarta de Santiago) 와 같은 풍성한 설탕 크러스트로 풍부하고 해면질이 좋은 갈리시아 산 케이크입니다. Bica Gallega 가 만들어 졌을 때 아무도 확신 할 수는 없지만, Orense 지방의 Puebla de Trives에서 유래했습니다. 이 도시는 여전히 ' bica '로 유명하며 7 월의 마지막 일요일 인 Fiesta de la Bica를 기념합니다.
Bica 는 일반적으로 Trives 지역의 모든 패스트리 매장에서 판매되지만 Carnaval을 포함하여 휴일 동안 집에서 준비합니다. 이 지역 방문객들은 집에 돌아 왔을 때 또는 선물로 줄 때 즐기기 위해 bica 를 구입하는 것이 일반적입니다.
Galicians는 bica 를 준비하는 비법 이 manteca de vaca cocida 라고 불리는 깨끗한 버터를 사용하는 것이라고 말합니다 .
필요한 것
- 4 개의 큰 달걀
- 1 1/2 컵 (300 그램) 입상 설탕
- 14 개 큰 스푼 (200 그램)
- 맑은 버터 (상온에서)
- 무거운 휘 핑 크림 1/2 파인트 (267 밀리리터)
- 3 1/4 컵 (400 그램) 다목적 밀가루
- 베이킹 파우더 3 스푼 (15 그램)
- 과립 설탕 1/2 컵 (설탕 크러스트 토핑 용)
- 베이킹 팬 코팅 용 식물성 쇼트닝 밀가루
그것을 만드는 방법
팁 : 이 제법을 준비하기 전에 모든 성분을 실온으로 가져와야합니다.
- 350 ° F도 (180 ° C)까지 가열 오븐.
- 계란, 설탕 및 투명 버터를 큰 혼합 그릇에 넣으십시오. 부드럽고 매끄럽고 크림색이 될 때까지 핸드 믹서로 함께 채찍질하십시오. 치는 사람 속도를 가장 낮은 세팅으로 줄이고 천천히 휘핑 크림에 부어 라.
- 밀가루와 베이킹 파우더를 함께 훑어 라. 저속 믹서로 점차적으로 밀가루 베이킹 파우더 혼합물을 첨가하십시오. 배터가 완전히 섞일 때까지 혼합하십시오.
- 8 x 12 인치 유리 베이킹 접시 또는 비슷한 크기의 금속 팬을 사용하십시오. 야채 단축과 함께 팬 표면을 바릅니다. 그런 다음 냄비에 약간의 큰 스푼 가루를 추가하고 모든 표면이 밀가루로 코팅되도록 냄비를 기울여 회전 시키십시오. 붙이지 않는 밀가루는 버립니다.
- 배터 를 베이킹 접시 또는 팬에 따르십시오. 타자가 두껍기 때문에, 고무 주걱을 사용하여 배터를 팬의 구석으로 퍼지십시오. 특유의 색다른 바삭 바삭한 빵 껍질을 만들기 위해 꼭대기에 고루 설탕을 뿌려주십시오.
- 오븐의 중앙 선반을 약 25 ~ 45 분 동안 구우십시오. 베이킹 시간은 팬의 크기와 유형 (유리 또는 금속)에 따라 다릅니다. 단단한 껍질은 황금빛 갈색과 엷은 색갈이어야합니다. 케이크의 중앙에 삽입 된 이쑤시게는 제거 할 때 깨끗해야합니다. 절단하기 전에 10 분에서 15 분 동안 식힌 후 꺼내십시오.
팁 : 명확히 한 버터는 없습니까? 조리법 안내에서 버터 를 명확히 하는 방법에 대한이 단계별 설명은 쉽습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 379 |
| 총 지방 | 20 g |
| 포화 지방 | 8 g |
| 불포화 지방 | 8 g |
| 콜레스테롤 | 101 mg |
| 나트륨 | 361 mg |
| 탄수화물 | 44 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 8 g |