Tom Kasundi는 남편이 가장 좋아하는 음식 중 하나입니다! 그는 그것을 먹어서 자랐고 그것에 대한 많은 행복한 추억을 가지고 있습니다. 나는 최근에 토마토 카 콩디를 만드는 법을 배웠고 나는 인정해야한다. 나는 사랑에 빠진다! 뿐만 아니라 그것은 당신이 음식과 함께 먹을 수있는 사랑스러운 처트니, 완벽한 샌드위치 확산 또는 샐러드 드레싱을하게! 맛있고 매운 맛의 완벽한 조화, 그게 좋은 것입니다, 나는 평범한 삶은 쌀과 함께 그것을 먹고 기쁩니다! 시도 할 때도 마찬가지입니다.
필요한 것
- 35 온스. 빨간 토마토 (확고하고 익은)
- 2 바스라.
- 검은 겨자 씨앗
- 맥아 식초 1 컵
- 1/2 컵 신선한 생강 (다진 것)
- 15 가지 마늘 정향
- 겨자 기름 1 컵
- 1 Tbsp. 심황 가루
- 5 점 커민 가루
- 1 Tbsp. 붉은 고추 가루
- 신선한 녹색 고추 10 개 (세로로 자른 다음 씨를 제거함)
- 1/2 컵 설탕
그것을 만드는 방법
- 비금속 사발에서는 맥아 식초에 밤새 겨자 종자를 담근다.
- 끓는 물로 멸균 하여 카슝 디를 보관할 병을 준비하십시오. 완전히 말리고 나중에 사용할 준비를하십시오.
- 중간 열에 많은 양의 물을 끓으십시오. 끓는 동안 날카로운 칼끝으로 각 토마토의 한쪽 끝을 십자형으로 잘라냅니다. 피부를 통해서만 깊게 자르지 마십시오. 물이 굴러 올 때 부드럽게 토마토를 넣고 50-60 초 간 두십시오. 이 시간이 끝나면 숟가락으로 끓는 물에서 꺼내어 즉시 냉수에 담급니다. 이제 토마토의 잘린 부분 중 하나를 잡고 피부를 떼어냅니다. 토마토가 완전히 벗겨 질 때까지 다른 절단 부분을 반복합니다. 이제 1 1/2 인치 큐브로 자릅니다. 옆으로 가라.
- 젖은 겨자 씨앗, 식초, 생강, 마늘을 식품 가공기에 넣고 부드러운 페이스트로 갈아서십시오. 옆으로 가라.
- 저온에 냄비에 겨자 기름을 가열하십시오. 그것이 매우 더울 때, 심황, 커민 및 칠리 분말을 첨가하십시오. 저열로 5 분 더 요리하십시오. 이 시간 동안 자주 약동하십시오.
- 이제 껍질을 벗기고 잘라낸 토마토, 초록색 고추, 겨자 식초 - 생강 - 마늘 혼합물, 설탕 및 소금을 넣으십시오. 토마토가 부드럽고 펄프해질 때까지 계속 저열로 요리하십시오. 이것이 일어날 때, 기름은 혼합물의 정상에 상승하는 것을 시작할 것이다. 이것은 Kasundi가 잘 된 표시입니다!
- 특혜에 따라 또는 필요할 경우 더 많은 소금을 첨가하고 더하십시오.
- 더위에서 벗어 내고 조심스럽게 카스 딘을 멸균 된 병에 넣으십시오. 겨자 기름으로 마무리하십시오. Kasundi가 일주일 동안 미개발로 앉아서 성숙 할 수있게하십시오.
- 일단 개봉하면 최대 3 개월 동안 카스 딘 (Kasundi) 병을 냉장고에 보관할 수 있습니다. 평범한 밥으로 맛있게 먹거나 Daal 과 향긋하고 긴 나뭇결의 Basmati 밥을 먹습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 257 |
| 총 지방 | 4 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 894 mg |
| 탄수화물 | 52 g |
| 식이 섬유 | 9 g |
| 단백질 | 9 g |