서 인도에서 Maharashtra의 중심에서 곧바로, Vada Pav는 인도에서 상징적 인 지위에 있습니다. 그것은 "가난한 사람의 음식"이었지만, 요즘은 봄베이 (뭄바이) 수많은 길가 음식 마구간에서 부자와 유명인들도 먹을 수 있습니다!
Vada는 패티를 의미하고 Pav는 힌디에서 롤빵을 의미합니다. Vada Pav는 맛있고, 뜨겁고, 악몽 같고, 달콤한 처트니로 장식 된 롤빵에 감자 패티입니다. 편의상, 하루 전에 감자 혼합물을 미리 만들 수 있습니다 (맛이 좋으면 밤새 맛있게 먹는 것이 좋습니다.) 먹을 준비가되었을 때, 버거를 볶고 빵을 준비하고 봉사하십시오.
많은 사람들이 처트니를 일괄 적으로 만들고 냉장고에 보관합니다. 그렇게하면 충동이 터지면 맛있는 바다 파브를 맛볼 수 있습니다.
필요한 것
- 8-10 감자 껍질을 벗기고 으깬
- 마늘 페이스트 2 작은 술
- 생강 페이스트 1 tsp
- 녹색 고추 3 개
- 1/2 tsp의 고형 분말
- 검은 겨자 씨 1/2 마리의 tsp
- 6-7 카레 잎
- 소금 맛
- 벵갈 그램 2 컵 / 밀가루
- 깊은 튀김을위한 야채 / 카놀라 / 해바라기 요리 오일 (깊은 프라이 프라이에 충분)
- 6 Pav 만두 (햄버거 만두처럼 보이지만 작지만 대체 할 수있는 사각형 만두)
- 타마린트 처트니 1 컵
- 1 컵 민트 - 고수풀 처트니
- 1/2 컵 Shengdaana Lehsun 처트니 (땅콩 마늘 처트니)
그것을 만드는 방법
- 큰 믹싱 볼에 벵갈 그램 밀가루 / 베잔과 충분한 물과 소금을 섞어 두껍고 매끄러운 페이스트를 만듭니다. 당신이 콧물 타자를 얻지 않도록 항상 물을 조금씩 첨가하십시오. 배터가 두꺼운 수프의 견실함 일 때 멈추십시오. 준비가되면 나중에 사용하기 위해 옆으로 두십시오.
- 생강과 마늘 페이스트를 섞어 초록색 고추를 그 안에 넣습니다. 식품 가공기에서 매끄러운 페이스트로 연마합니다.
- 이 페이스트를 으깬 감자와 섞어 라. 소금과 함께 계절.
- 중간 화염에 팬에있는 기름 2 tbsps를 가열하고 겨자 씨, 카레 잎 및 심황 가루를 첨가하십시오. 씨앗이 흩 날리는 것을 멈출 때까지 볶습니다.
- 이것을 감자에 넣고 잘 섞는다.
- 감자 믹스를 테니스 공보다 작은 부분으로 나누십시오. 약간 기름칠을 한 손바닥 사이에서 굴러서 부드럽게.
- 중간 화염에 튀김을 위해 기름을 가열하십시오.
- 기름이 뜨거울 때는 한 번에 감자 공 한 개를 그램 밀가루 반죽에 담궈 잘 코트 한 다음 황금까지 튀김을하십시오. 종이 수건을 마신다.
- 하나의 Pav 롤빵을 가져 가며 반으로 찢어서 (한 장을 남기고 나머지 부분은 그대로 두십시오) Tamarind Chutney , 민트 고수풀 처트니 , Shengdaana Lehsun Chutney (땅콩 마늘 처트니)를 각각 숟가락에 담습니다 . 감자 공을 롤빵에 놓고 접은 다음 부드럽게 누릅니다. 감자 공이 여전히 뜨겁지 만 서빙하십시오.