신선한 살구를위한 절기는 짧다. 그리고이 멋진 과일의 즐거움을 연장하는 한 방법은이 살구 리큐어 제조법에있다. 리큐어는 병을 열 때 어두운 겨울 개월을 지내는 것이 아주 간단합니다. 너무 기뻐하실 것입니다.
리큐어는 한달이 지나면 준비가되었지만 여러 사람을 위해 보관하는 것이 가장 좋습니다. 그래서, 8 월에 살구가 계절에있을 때 그것을 만드는 것은 크리스마스가 그것을 열 때가 될 것입니다.
필요한 것
- 살구 500g (1 파운드 2 온스), 반으로 자른 돌, 한쪽면에 보관
- 4 개의 향신료 파우더가 든 커피 스푼 1 개 (아래 참고 사항 참조).
- 설탕 500g (1lb 2 온스)
- 1 리터 드라이 화이트 와인
- 600 ml (20 oz oz) 좋은 품질의 진
그것을 만드는 방법
- 살구를 잼 팬에 넣고 향신료를 넣고 잘 저어 준다. 설탕과 와인을 넣고 다시 저어주세요.
- 설탕이 녹을 때까지 자주 끓인 끓음을 가져 오십시오. 더위에서 제거하고 진을 넣으십시오.
- 돌을 부수고 아몬드 / 커널을 중앙에서 제거하십시오. 아몬드에서 피부를 제거한 다음 살구에 첨가하십시오.
- 냄비를 완전히 덮고 5 일 동안 한쪽으로 둡니다.
- 2 개 또는 3 개의 와인 또는 스크류 캡 병을 소독하고 말립니다.
- 살구 혼합물을 정밀한 체 또는 모슬린 한 조각을 통해 큰 그릇에 넣으십시오 (살구를 보관하십시오 - 아래 주 참조). 가능한 한 많은 주스를 제거하기 위해 혼합물을 잘 누르십시오. 병에 액체를 붓고 닫고 레이블을 붙이십시오.
- 개봉 전 최소 1 개월을 기다리십시오. 그러나 모든 리큐어와 마찬가지로 유지와 함께 개선 될 것입니다. 크리스마스가 좋은 시간이에요.
참고 : 담가있는 살구를 유지하십시오. 디저트 또는 아이스크림으로 사용할 수 있습니다 . 당신은 또한 그것들을 동결시킬 수 있고 크리스마스를위한 훈제 햄과 살구 조리법 에 사용할 수 있습니다.
네 스파이스 파우더 란 무엇입니까?
이 조리법은 내가 프랑스에 살았을 때와 항상 인기가 있고 평소 사용하는 곳에서 항상 사용했던 요리법입니다. 거기 Quatre-Epice (4 개의 향미료)에게 불린다.
Quatre-spice에는 두 가지 유형이 있습니다. 달콤하고 맛좋은. Sweet는 베이킹에 사용되며 patés, 육류 등의 맛이납니다.이 리큐어 레시피는 달콤한 향신료 믹스를 사용합니다.
집에서 Quatre-epice를 만들고 싶다면 일반적인 요리법이 있습니다.
- 정향 2 큰술
- 2 tsp 모두 향신료
- 2 작은 술 신선한 강판 된 육 두 구
- 지상 생강 1 작은 술
철저히 4 개의 향신료를 함께 섞고 레시피의 지시대로 사용하십시오. 잔여 물을 스크류 탑 용기에 보관하고 케이크 믹스에 사용하거나 파킨틴을 모닥불 밤 또는 Yorkshire Brack Recipe와 같은 다른 풍부한 케이크 혼합물로 만드십시오.
짭짤한 quatre épice를 원한다면 땅콩을 전체로, 모든 향신료를 흰 후추로 갈아서 고운 파우더로 갈아서 육두구와 생강에 섞어 라.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 289 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 10 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 11 mg |
| 탄수화물 | 8 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |