이것은 일년 중 언제든지 맛있고 남은 남은 음식을 만드는 클래식 한 채워지고 구운 파스타 요리입니다. 냉동실 안전 가방이나 용기에 잘 포장 된 경우 약 3 개월 동안 보관할 남은 음식을 냉동 할 수 있습니다. 냉동 식품을 다시 가열하려면 : 냉장고에서 밤새 해동시킨 다음 아래 설명 된대로 오븐에서 가열하십시오.
모든 이탈리아 요리와 마찬가지로 최상의 결과를 위해 고품질의 재료를 사용하는 것이 중요합니다. 가능하다면 아기 시금치 나 어린 시금치보다는 성숙한 시금치의 더 크고 어두운 잎을 사용하십시오. 약간 더 칙칙한 엉망으로 붕괴되기보다는 훨씬 더 flavorful하고 조리 때 그 질감을 더 잘 유지합니다. 매우 우수한 품질의 리 코타도 필수적입니다. 수분이 많은 초가집 슈퍼마켓 만 이용할 수있는 곳이라면 자신 만의 리코 타를 만들어보십시오! 생각보다 쉽습니다. ( 자신 만의 신선한 홈 메이드 리코 타 만들기 ).
신선한 파스타 또는 건조한 카네 넬리 튜브 파스타 (포장 방향에 따라 조리 - 지나치게 익히지 않도록하십시오)를 사용할 수 있습니다. 둘 다 큰 결과를 낳는다.
시금치와 리코 타의 비율은이보다 확실한 이탈리아 버전에서 훨씬 높습니다. 많은 미국 적응은 시금치를 거의 간신히 flecked ricotta를 주로 포함하고 있습니다. 그러나 그것은 모든 리코 타 (ricotta)와 달걀을 함께 들고있는 풍성한 시금치의 더 큰 덩어리이어야합니다.
선택 변이 : 당신은 besciamella의 ladleful 후에 굽기 접시의 바닥에 간단한 토마토 소스의 ladleful를 스푼 수 있고, besciamella의 나머지로 그 (것)들을 덮기 전에 cannelloni의 정상에 또 다른 한개.
필요한 것
- 성숙한 시금치 잎 1 파운드
- 7 온스의 신선한 우유 우유 리코 타
- 가볍게 치는 1 개의 큰 계란
- 미세하게 잘게 잘게 잘린 8 큰술 Parmigiano Reggiano (Microplane 강판은 이것을 위해 잘 작동합니다), 꼭대기에 뿌리는 4 큰 스푼
- 훌륭한 바다 소금
- 갓 강판 된 육두구 핀치
- 패키지 방향에 따라 조리 된 신선한 파스타 (10 x 12cm) 또는 건조한 카네 넬리 8 개 튜브 8 개 직사각형
- 2 컵 besciamella (
- 베차멜 소스) (
- 단계별 Besciamella 레시피 - 2 컵 만들기)
- 무염 버터 1 큰술
그것을 만드는 방법
오븐을 화씨 425도까지 예열하십시오.
시금치를 잘 씻고 모든 줄기를 버리고 약 10 분 동안 큰 냄비 (물로 씻은 후 잎에 남아 있음)로 중불로 요리하십시오. 가능한 한 많은 물을 짜내는 나무로되는 숟가락의 바닥에 요리 한 시금치에 아래로 누르는 정밀한 메시 여과기에서 잘 배수하십시오. 그런 다음 조리 한 시금치를 잘게 자르고 중간 그릇에 옮깁니다.
리코 타, 계란, 8 큰술, 파르 메산 치즈, 소금, 육두구를 볶습니다. 결합하여 잘 혼합하십시오.
신선한 파스타 시트를 사용하는 경우 : 끓는 소금물에 1 분 동안 시트를 요리하고, 물기를 빼고 즉시 냉수에 잠기십시오. 차가운 물에 몇 분 동안 앉아서 깨끗한 주방 수건이나 커다란 목재 커팅 보드를 닦고 말리십시오.
말린 파스타 튜브를 사용하는 경우 : 패키지 방향에 따라 요리하고 드레인 및 냉수에 잠기십시오. 잘 배수하십시오. 작은 숟가락으로 채 웁니다.
신선한 파스타 (또는 파스타 튜브)의 직사각형 사이에 채우기를 균등하게 분배하십시오. 시트를 사용하는 경우 : 한 숟가락을 짧은 쪽 끝에 가깝게 채우고 세로로 감아 8 개의 카네고리 모양을 만듭니다.
작은 기름칠 베이킹 접시의 바닥에 besciamella 소스의 ladleful 숟가락과 하단에 균등하게 확산. 하나의 층에 베이킹 접시에 채워진 카놀로니를 옮기고 나머지 besciamella로 균등하게 덮은 다음 남은 4 큰술의 파르 메산 치즈와 버터를 뿌려서 표면에 고르게 분산시킵니다.
황금 갈색, 대략 15 20 분까지 굽 거든.