서쪽에서 새로 왔을 지 모르지만, tempeh는 수백 년 동안 아시아에서 특히 인도네시아에서 먹어 온 채식주의 간장 음식이며, 고기 대신에 채식주의 자 및 채식주의 자의 요리로 유명합니다.
템페는 무엇입니까?
Tempeh는 매우 단단한 채소 버거와 비슷하게 약간의 발효 된 대두로 만들어져 패티로 만들어졌습니다. 대부분의 상업적으로 준비된 템페 (tempeh) 브랜드는 보리 와 같은 다른 곡물을 첨가하며, 다양한 종류가 있습니다.
템페는 콩으로 만들어졌지만 두부와 달리 독특한 맛을 띄며 약간 맛이 있습니다.
두부를 좋아하지 않는다면, tempeh는 유익한 isoflavones뿐만 아니라 단백질과 칼슘도 매우 높습니다. 그러나 tempeh는 실제로 두부와 같은 것은 맛볼 수 없으며 둘은 공통점이 거의 없습니다. Tempeh는 두부처럼 쉽게 부숴지지 않는 매우 단단한 질감을 지닌 질감 있고 열매가 많은 풍미가 있습니다. 많은 채식주의 자와 완전 채식 요리법은 볶음 튀김, 샌드위치 또는 칠리를 만들 때 고기 대신에 템페를 사용합니다.
Tempeh 사용 방법
저지방 고단백 식품 이기 때문에 많은 채식주의 자들은 정기적으로 템페를 식단에 포함 시키려고합니다. 두부 대신에 볶음 요리에 약간을 첨가하거나, 잘게 자르고 잘게 자르고 수프 또는 육류없는 고추에 그것을 첨가하십시오. 그 단단한 질감은 템페를 3/4 인치 두께가 아닌 작은 입방체로 잘라내야하며, 많은 템페 레시피는 그것을 요리하거나 접시에 넣기 전에 약 10 분 동안 조린 것으로 요구할 것입니다. 이것은 템페가 매우 단단한 텍스쳐를 가지고 있기 때문에 약간 부드럽게하는 것입니다.
Tempeh는 대부분의 건강 식품 상점의 냉장 섹션과 잘 갖춰진 식료품 점의 자연 식품 통로에서 찾을 수 있습니다.
템페의 영양가는 무엇입니까?
Tempeh는 채식주의 자 , 완전 채식주의 자 또는 저지방 및 심장 건강에 좋은 단백질 공급원을 찾는 사람들에게 완벽한 고단백의 비교적 저지방이자 콜레스테롤없는 식품입니다.
브랜드에 따라 1 인분의 템페 (100 그 램)는 칼로리와 철분 모두 200 칼로리, 단백질 18.2 그램, RDA 10 퍼센트를 제공합니다. 템페는 자연적으로 콜레스테롤이없는 음식이며 모든 채식 음식입니다.