부활절 달걀을 장식하려는 경우 또는 부활절 달걀 사냥을 위해 단단한 삶은 계란을 사용하는 경우 식품 안전 지식 을 닦는 것이 좋습니다.
이웃 농부 시장의 전통적인 달걀, 유기농 달걀, 현지 달걀 또는 달걀은 먹지 않으려는 경우에도 마찬가지입니다. 계란은 단백질 이 풍부하고 습기가 많습니다. 두 가지 요인으로 인해 환자가 아플 수있는 박테리아 의 표적이 됩니다.
생식 달걀을 다룰 때마다 음식 관련 질병의 가장 큰 원인 인 살모넬라 균에 잠재적으로 노출 될 수 있습니다 .
그러나 조리하지 않은 계란 만이 유일한 잠재적 함정이 아닙니다. 단단한 삶은 달걀을 숨기면 야외에서 이들 병원체의 성장을 촉진하는 기온뿐만 아니라 애완 동물과 관련된 다른 위험 요소도 노출됩니다.
여러분이나 다른 사람이 식중독으로 빠지지 않도록 도와주는 12 가지 달걀 안전 요령이 있습니다.
모든 것을 깨끗하게 유지하십시오
달걀이 닿는 식기, 조리대 및 기타 표면을 씻으십시오. 그것은 생 계란이나 조리 된 달걀을 먹기 전후에 비누와 뜨거운 물로 철저히 손을 씻는 것을 포함 합니다 .
두 세트의 달걀을 가져라.
장식 및 사냥을 위해 한 세트의 계란을 사용하고, 먹기 위해 다른 세트를 사용하십시오. 또는 정말로 안전하려면 부활절 달걀 사냥을 위해 실제 달걀 대신 플라스틱 달걀을 사용하십시오.
냉장고에 보관하십시오.
가능한 한 마지막 시간까지 냉장고 에 먹기위한 삶은 달걀을 보관하십시오.
냉장고 온도 확인
기기 온도계로 냉장고의 온도를 확인하여 40 ° F 이하로 유지되는지 확인하십시오.
2 시간 창
어떤 상황에서도 아무도 2 시간 이상 냉장 보관되지 않은 달걀을 실내 온도 나 외부 온도로 먹지 않도록합니다.
저온 살균 계란 사용
껍질에있는 구멍을 통해 날 달걀을 날려 달걀 껍질을 비우는 경우 입을 만지는 날 달걀에서 살모넬라 균에 노출 될 수 있습니다. 안전을 위해 저온 살균 된 달걀을 사용하십시오 . 저온 살균 된 알을 구할 수없는 경우, 입안에 닿기 전에 각 알의 외부를 살균하십시오. 이렇게하려면, 뜨거운 물로 계란을 씻고 물 한잔 당 1 티스푼의 염소 표백제로 헹굽니다.
생 계란을 사용하는 방법
껍데기에서 날아간 날걀을 사용하려는 경우에는 보관하지 마십시오. 바로 요리하고 먹어! ( 여기에 멋진 오믈렛 요리법이 있습니다.)
식품 등급 염료 사용
달걀을 염색하는 것은 적어도 부활절 달걀 사냥을 준비하는 재미의 절반 이상이지만, 식품 용 염료 만 사용해야합니다. 패브릭 염료 없음!
균열을 조심하십시오
계란 사냥을 위해 단단한 삶은 계란을 준비 할 때, 껍질에 균열이 있는지 살펴보십시오. 작은 균열조차도 박테리아 가 알을 오염시킬 수 있습니다. 균열이있는 계란은 버려야합니다.
숨기기 장소 청소를 선택하십시오.
밖에 달걀을 숨기고 있다면, 가능한 한 가장 깨끗한 숨 곳을 선택하고 애완 동물이나 다른 동물이 방문 할 수있는 곳은 피해야합니다.
시간 추적하기
숨어서 사냥하는 시간이 누적 2 시간을 초과하지 않도록 시간을 추적하십시오.
발견 된 계란은 즉시 냉장해야합니다 - 또는 2 시간 한도를 초과하면 폐기해야합니다.
7 일 규칙
영원한 것은 없다! 제대로 냉장 된 단단한 계란조차도 요리 한 지 7 일 이내에 먹어야합니다.