터키 붉은 색 렌즈 콩 수프 또는 메리 메 orborbası (meyr-ju-MEK 'chor-BAH-su')는 특히 겨울철 인기있는 수프 입니다. 또한 라마단 기간 동안 매일 빠름을 깨는 데 중요한 부분입니다.
렌즈 콩과 채소를 조리하고 긴장시킨 후에는 최상의 조화를 이루기 위해 천천히 끓는 다. 고등어를 위해, 약간 뜨거운 고추 부스러기, 보통 croutons로 뿌리거나 정상에 레몬의 약간 하락을 짜내십시오.
필요한 것
- 작은 양파 1 개
- 작은 당근 1 개
- 작은 감자 1 개
- 3/4 컵 빨간색 렌즈 콩
- 1 티스푼 커민 가루
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
- 6 컵 (1 1/2 리터) 물
- 버터 또는 마가린 2 큰 스푼
- 다용도 밀가루 1 큰술
그것을 만드는 방법
- 양파, 당근, 감자를 껍질을 벗기고 거칠게 자르고 큰 냄비에 넣습니다. 빨간 렌즈 콩, 커민, 소금과 후추를 넣어 맛과 물. 종기를 가져와 열을 낮추고 덮으십시오.
- 채소가 매우 부드러워지고 렌즈 콩이 떨어져 나올 때까지 혼합물을 서서히 끓이십시오. 열에서 팬을 제거하십시오.
- 매끄러운 혼합물을 만들려면 나무 숟가락을 사용하여가는 와이어 메쉬 여과기로 내용물을 넣거나 푸드 프로세서 또는 블렌더에서 가공하십시오. 핸드 블렌더 (침지 혼합기)는 냄비에서 수프를 바로 먹는 데 좋습니다.
- 작은 프라이팬에서 버터 또는 마가린을 녹인 다음 밀가루를 넣으십시오. 혼합물을 몇 초 동안 저어 다음 수프에 넣으십시오 (밀가루가 타지 않게하십시오).
- 잘 저어 주신 후 수프를 약 15 분 동안 끓으십시오. 조미료를 취향에 맞게 조정하십시오.
- 수프가 너무 두꺼운 것처럼 보이면 물을 조금 더 넣으십시오. 딱딱한 빵 덩어리와 레몬 쐐기로 더운 음식을 제공하십시오.
더 많은 터키 수프 조리법
- 터키 Ezogelin 수프 조리법 : 이 전통적인 터키 수프는 렌즈 콩, bulgur 및 퓌레로 만들지 않으며 그러나 푸근한 왕성한 짜임새를위한 chunky 좌측이다.
- Turkish Tarhana Soup Recipe : 타르 나나 로 만든이 분홍색 수프는 양파, 고추 및 마늘과 같은 분쇄 된 야채와 혼합 된 일반 요구르트로 만든 건조 분말입니다. 이 혼합물의 덩어리를 완전히 말린 다음 손으로 굵은 분말로 두들 겼습니다. 무너진 타르 나 (tarhana)는 1 년 내내 오랫동안 보관할 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 229 |
| 총 지방 | 5 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 2 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 342 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 9 g |