Prosecco 너머 : 휴일을위한 거품이 많은 대안

07 년 1 월

프로 세코 너머로 가라.

휴가 시즌이 우리에게 있으며, 많은 가정 연예인과 같은 경우, 앞으로 몇 주 동안 귀하의 현관을 통해 올 계획 및 즉석 손님을 위해 최소한 몇 병의 스파클링 와인을 구입할 것입니다. . 그러나 어떤 종류의 것을 사야합니까?

Prosecco 가 아마도 처음 생각입니다. 상쾌한 이탈리안 스파크 러는 지난 몇 년간 인기가 급등했다. 샴페인과 마찬가지로 그 비등은 부유와 축하를 의미합니다. 그러나 샴페인과는 달리, 일반적으로 저렴한 비용으로 일상적인 방종을 가능하게합니다.

그것은 가장 비싼 스파클링 옵션 중 하나 인 경향이 있습니다. 왜냐하면 미국으로 수출되는 대부분의 프로 세컨 (prosecco) 병들이 샤르 마트 (Charmat) 스파클링 와인 생산 방식으로 생산되기 때문입니다. 즉, 대형 탱크에서 대량 생산되며 다른 방법으로 만든 스파클링 와인보다 시간이 오래 걸립니다. 결과 와인은 풍성하고 밝게 느껴지지만 일반적으로 덜 풍부하고 복잡합니다. 따라서 프로 시코는 미모사에게 이상적이지만 항상 다른 스파클링 와인 상황에 가장 적합한 후보는 아닙니다.

다행스럽게도, 시장에 약간 다른 점이 있다면, 특히 프로 섹시의 맛을 좋아하지 않거나, 그냥 밖으로 나올 것처럼 느껴지더라도, 각각 고유 한 특성을 지닌 다양한 종류의 스파클링 와인이 있다는 것을 알아 두십시오. 여기에 우리가 좋아하는 것들이 있습니다.

07 년 2 월

샴페인

미국인들은 종종 샴페인 이라는 말을 거품이있는 와인을 묘사하는 데 사용했습니다. 그러나 기술적으로 말하자면, 스파클링 와인은 마드리드의 전통 을 통해 프랑스 샴페인 지역에서 생산되는 샴페인 일뿐입니다. 메도 (méthode) 전통 은 고도로 규제되고 오랜 전통 을 지닌 와인 제조 공정으로, 여전히 와인을 효모와 설탕과 혼합하여 병에서 2 차 발효를 일으킨다. 그 결과, 탄화뿐만 아니라 쇠고기 라고하는 풍미를 부여하는 퇴적물이 생성됩니다.

Cha mpagne는이 엄격한 생산 방법과 지역의 특정 떼루아 때문에 특별한 것으로 간주됩니다. 이 지역은 피노 누아 (pinot noir), 샤도네이 (chardonnay), 피노 누니에 (pinot meunier)와 같은 고급 샴페인 포도를 재배 할 때 가장 중요합니다.

샴페인은 건조하거나 단맛, 흰색 또는 분홍색, 부자 및 우울하거나 파삭 파삭하고 생동감이 있습니다. 또한 가장 비싼 스파클링 와인 옵션 중 하나입니다. 따라서 손님에게 감명을주기 위해 정통 샴페인을 먹는 것이 좋습니다. 좋은 샴페인은 복잡하고 맛있기 만하다. 칵테일을 만들기 위해 쥬스 또는 다른 수식어와 함께 스파클링 와인을 혼합 할 계획이라면, 저렴한 와인을 선택하는 것이 좋습니다.

03 / 07

크레마트

Champagne 지역 바깥의 메도 (Méthode) 전통 에서 만들어진 프랑스의 스파클링 와인을 크레마 츠 (crémants)라고합니다. 알자스, 부르고뉴, 쥐라 및 루 아르 계곡은 많은 크레마트 생산자들의 본거지입니다.

샴페인 지역의 포도주 제조사와 똑같은 법을 준수하지 않기 때문에 법적으로 정의 된이 특정 지역의 생산자는 피노 블랑, 피노 그리 스, riesling 및 chenin blanc을 포함하여 반짝이는 와인을 만들기 위해 광범위한 포도를 사용할 수 있습니다. 그러나 프랑스 와인 업계는 일반적으로 규제가 엄격하기 때문에 샴페인 대위법보다 우수한 가격으로 고품질의 크레마트를 찾으실 수 있습니다.

04 / 07

Pétillant Naturel (일명 Pét-Nat)

페티 넌트 (pétillant)로 분류 된 스파클링 와인은 메 데스 조상 (méthode ancestrale) 에서 만들어 지는데, 이는 모든 설탕이 알코올로 전환되기 전에 1 차 발효 중에 병에 넣어 진 것을 의미합니다. 대부분의 경우, 쁘띠 냇 생산자는 야생 효모에 의존하여 와인을 발효시키는 반면, 다른 스파클링 와인 제조사는 상업적 균주를 사용합니다. 이 두 요소의 결합은 팻 너트가 소박하고 심지어 예측할 수 없다는 것을 의미합니다. 더 많은 것은, 많은 생산자는 병에있는 발효 작용에 의해 생성 된 퇴적물을 남겨두고, 흐린 외관 및 펑키 풍미의 여분 층을 빌려주는 것이다. 휴일 동안 와인 괴짜를 호스팅하는 경우, 당신은 확실히 pett nats를 탈출하고 싶어합니다.

07 년 5 월

카바

스페인에서는 선택의 대상인 스파클링 와인이 카바 입니다. 샴페인처럼, 카바는 메 두도 전통 에서 만들어 져야합니다. 그것은 macabeo, parellada 및 xarel-lo와 같은 네이티브 이베리아 식 포도 품종에 의존함으로써 프랑스 식민지와 차별화됩니다. 카바는 작고 우아한 거품과 함께 건조하고 섬세한 질감을 나타내는 경향이 있습니다. 휴일 전채 요리를 선보이며 부자가되는 기념 식사를하기 전에 아페리티프로 제공하십시오.

07 년 6 월

Moscato d' Asti

휴일 군중 즐거움을 찾고 있다면, 무스카트 포도로 이탈리아의 Piedmont 지역에서 만든 moscato d' Asti 보다 더 멀리 보지 마십시오. Moscatos는 대부분의 다른 스파클링 와인 (일반적으로 약 5.5 % ABV)보다 단맛, 고도의 향기, 가볍게 발포성 및 알코올 함량이 낮습니다. 모스 카토의 잔류 설탕 수치 때문에 주 식사 전후에 저장하는 것이 가장 좋습니다. 과일, 크림 같은 젖산 치즈 또는 막히는 디저트 와 함께 제공하십시오.

07 년 7 월

램 브루 스코

모든 스파클링 와인이 흰색이거나 분홍색이라고 생각한다면 Lambrusco를 만나십시오. 이탈리아의 에밀리아 (Emilia) 지역에서 발효되는 적포도주로 제 3 대 조상 ( anthestale) 또는 샤 르마 트 (Charmat) 방식으로 만들 수 있습니다 . 최선을 다해 lambrusco는 밝고 풍만하며 붉은 과일이 풍부합니다. 뚱뚱한 절단 산도 덕분에, 건조기 버전은 크림 파스타 요리 또는 치즈와 경화 고기의 휴일 스프레드와 잘 어울립니다. 디저트와 함께 또는 디저트를 위해 Lambrusco의 달콤한 스타일 ( amabile로 표시)을 제공해야합니다.