아침 식사는 터키 전통의 중요한 부분입니다. 지역 요리가 풍부한 문화에도 불구하고, 기본적인 아침 식사 요금이 전국 모든 곳에서 상당히 표준적인 것을 알면 놀랄 것입니다. 대표적인 품목으로는 신선한 흰 빵, 화이트 치즈와 같은 터키 치즈 또는 카사르 (ka-SHAR ') 치즈, 검은 올리브, 얇게 썬 토마토와 오이, 꿀 또는 과일 보존 식품 등이 있습니다.
좋은 소식은, 단지 거기에서 나아질 수 있다는 것입니다. 이제는 터키 사람들처럼 할 시간입니다. 즉,이 기본 요금을 웅장한 아침 식사 라인업을 만들기 위해 장식하십시오. 추가 할 완벽한 접시는 "menemen"(men-EH'-men)이라고 불리는 깎뚝 썰어 진 채소와 계란의 가볍고 육즙이 많은 스크램블입니다. 야채와 멕시코 오믈렛 팬이라면 분명히이 요리를 즐기실 수 있습니다.
sauteed 양파로 시작하고, 그 때 diced 감미롭고 고추, 수분이 많은 토마토 및 향미료를 첨가하십시오. 스크램블 드에 그 위에 계란을 붓고 흔들지 않고 끓인 다. 결과적으로 가볍고 육즙이 많은 스크램블 드 에그와 야채는 빵을 찍기에 좋습니다.
나는 여러 종류의 고추를 뜨거운 맛과 달콤한 맛으로 시험해보고 싶다. 토마토의 품질이 좋고 잘 익 었는지 확인하십시오. 좋은 토마토가 제철에 없으면 통조림으로 찍은 diced 토마토를 대신 사용할 수 있습니다. 일부 요리사들은 또한 Feta 와 비슷한 터키 산 백색 치즈 또는 'kaşar'(ka-SHAR ')라고 불리는 노란 치즈를 첨가합니다.
'menemen'을 제공 할 때 버터 같은 주스에 담그면 피 각질의 빵 조각이 있는지 확인하십시오. 전통적인 터치의 경우 'sahan'(sah-HAN ')이라고하는 전형적인 터키어 구리 프라이팬에서'menemen '을 요리하고 제공 할 수 있습니다. 다음에 당신이 채소 오믈렛을 꿈꾸며 '다음 아침에 다음과 같은 터키 플레어를 추가하십시오.
필요한 것
- 계란 6 개
- 버터 4 큰술
- 큰 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 2 큰 토마토 (익은)
- 2 달콤한 고추 (Corno 디 Toro 고추, 또는 1 큰 빨간 피망처럼)
- 2 달콤한 피망 (
- 애너하임 고추 또는 핫 칠리 고추 1 개)
- 1 티스푼의 소금 (맛에 더 많은 것)
- 검은 후추 ½ 작은 술
- 선택 사항 : 1 작은 술 찻 숱가락 뜨거운 붉은 고추 조각
그것을 만드는 방법
- 첫째로, 양파를 껍질을 벗기고 거푸집하십시오. 또한, 매우 날카로운 칼로 토마토를 껍질을 벗기고 주사위를 거두어 주십시오. 고추에서 씨를 꺼내서 주사위를 던지십시오.
- 큰 프라이팬에 버터를 녹여 라. 부드럽고 반투명 할 때까지 양파를 볶는다. 양파 요리가 끝나면 잘게 잘린 채소와 향신료를 모두 넣고 저어 합친다.
- 혼합물을 끓여서 가져온 다음 열을 가리고 줄이십시오. 토마토와 고추가 그들의 자연적인 주스를 연화하고 풀어 놓을 때까지 혼합물을 온화하게 검게하십시오.
- 뚜껑을 제거하고 액체의 일부를 증발시키는 끓인 것을 계속하십시오. 가볍게 소금에 절인 계란을 별도의 그릇에 넣고 냄비 중앙에 붓습니다. 혼합물을 저어하지 마십시오. 달걀이 스스로 채소를 통과하도록하십시오. 너는 프라이팬을 주변에 이동해서 그 (것)들을 도울 수 있는다.
- 알이 요리 될 때까지 혼합물을 끓인 다. 계란의 꼭대기가 여전히 날 것 같이 보이면, 몇 분 동안 팬을 덮어 라.
- 귀하의 'menemen'완전히 조리해야하지만 여전히 매우 육즙. 당신이 원한다면 봉사하기 전에 상단에 여분의 녹인 버터를 불 수 있습니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 557 |
| 총 지방 | 40 g |
| 포화 지방 | 20 g |
| 불포화 지방 | 13 g |
| 콜레스테롤 | 686 mg |
| 나트륨 | 1,423 mg |
| 탄수화물 | 26 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 25 g |