이 달걀 롤 레시피는 바삭 바삭하고, 맛있고, 제작하기가 쉽습니다. 계란 롤 충전물은 많은 선명한 야채와 작은 달걀로 이루어져있어이 요리법을 채식 태국인 팬에게 좋은 선택으로 만듭니다 ( 완전 채식 지침도 여기에 포함되어 있습니다). 친구들이나 가족이 그들을 데려 오도록 돕습니다. 재미있는 일이며 처리 속도가 빨라집니다. 하지만 솔로로 만들더라도이 계란 롤을 빠르고 간단하게 조합 할 수 있습니다. 전채 요리 또는 완벽한 식사의 일환으로 탁월한 곳으로 - 태국 샐러드 나 국수 요리와 함께 사용해보십시오.
채식주의 자에 대한 메모 : 아시아 식료품 시장에서 계란 / 유제품이없는 계란 롤 포장지 를 찾는 것은 매우 쉽습니다. 냉동실 섹션에서 찾으십시오.
필요한 것
- 볶음 튀김 소스 :
- 2 큰술
- 생선 소스 또는 채식주의 생선 소스 (베트남 식료품 점에서 구입 가능) 또는 대체 간장
- 1 큰술. 간장
- 1 큰술. 라임 주스 (갓 짜낸 것)
- 1 tsp. 설탕
- Eggrolls 들어
- 1 패키지 달걀 롤 포장지 (슈퍼마켓이나 아시아 식료품 가게의 냉장 또는 냉동실 섹션에서 찾으십시오)
- 1 큰술.
- 볶음 용 기름 , 약 1 컵 카놀라 또는 기타 튀김 용 기름
- 3 다진 마늘 (다진)
- 선택 사항 : 빨간색 또는 녹색 칠리 1 개 (다진)
- 신선한 표고 버섯 5 ~ 6 개 (얇게 썰고 잘게 썬 것)
- 1/4 컵 백색 포도주 또는 셰리 (또는 요리 포도주 또는 셰리를 사용하십시오)
- 1 컵
- 배추 또는 일반 "흰색"양배추 (얇게 썬 것 또는 얇게 뭉게 칠한 것)
- 3 봄 녹색 양파 (마이스 스톡을 세로로 슬라이스)
- 1 ~ 2 알 (채식주의자는 달걀을 생략 할 수 있습니다.
- 두부 )
- 신선한 콩나물 3 컵
그것을 만드는 방법
- 모든 "볶음 소스"성분을 컵에 함께 섞습니다. 따로.
- 냉동하면 달걀 롤 포장지를 냉동실에서 꺼내 채우 준비를하는 동안 해동 할 수 있습니다.
- 중온 고열 위에 냄비 또는 대형 프라이팬을 놓습니다. 냄비 주위에 1 큰술 기름을 소용돌이 칠 한 다음 사용하는 경우 마늘과 칠리를 넣습니다. 30 초 동안 볶아서 향을 풉니 다.
- 버섯과 1 큰 술을 더합니다. 버섯이 부드러워 질 때까지 약 1 ~ 2 분 정도 볶습니다. 냄비가 건조 해지면 와인을 더 추가하십시오.
- 양배추와 봄 양파를 넣고 같은 방법으로 약 1 ~ 2 분간 또는 양배추가 약간 부드러워 질 때까지 계속 볶습니다.
- 귀하의 냄비 또는 프라이팬의 측면에 재료를 밀어. 계란을 당신이 만든 공간으로 쪼개고, 빨리 휘젓 으면됩니다 (당신이 스크램블 드 에그를 만들고있는 것처럼). 계란의 대부분이 요리 될 때, 그것을 다른 성분과 섞으십시오. 비건 채식을 만드는 경우 지금 두부를 추가하십시오.
- 콩나물과 볶음 소스를 넣으십시오. 간단히 약 1 분 정도 볶아 콩나물을 선명하게 유지합니다.
- 더위에서 제거하고 맛 테스트를하십시오. 짠맛이 아니라면 맛을 조절하기 위해 생선 소스 (또는 채식주의 자용 소금)를 더 추가하십시오.
- 한 번에 하나씩 3-6 개의 달걀 롤 포장지를 포장에서 꺼내어 깨끗하고 건조한 표면에 놓습니다. 래퍼를 돌리면 뾰족한 모서리 중 하나가 다이아몬드를 향하게됩니다. 첫번째 포장지의 센터에 약동 치는 혼합물의 대략 1 개의 쌓는 큰 스푼을 두십시오. 되도록 많은 양의 액체를 사용하지 마십시오. 더 건조한 필링이 좋습니다.
- 포장지의 측면을 채우다가 접은 다음 바닥에서 위로 굴립니다. 둥근 소시지 모양의 롤을 만들기 위해 센터를 잡습니다 (필요한 경우). 살짝 구운 계란으로 닦아서 롤 끝을 고정하십시오 (채식주의 자들은 물을 사용할 수 있습니다).
- 모든 충전재가 다 소모 될 때까지이 방법으로 압연을 계속하십시오. 일할 때 완성 된 달걀 롤을 접시에 놓고 젖은 헝겊으로 덮어 건조를 방지하십시오.
- 작은 프라이팬에 1 컵 (또는 그 이상)의 기름을 고열로 뿌리십시오 - 오일은 약 1 인치 깊이에 있어야합니다. 기름이 냄비의 바닥을 가로 질러 가느 다란 움직이는 선을 형성하기 시작하면, 열을 약간 내리십시오.
- 오일에 달걀 롤 한 모서리를 담그십시오. 지글 거리고 요리를 시작하면 기름이 준비됩니다. 아무 일도 일어나지 않으면 오일이 조금 더 뜨거워 지도록하십시오.
- 기름이 준비되면 조심스럽게 계란 껍질을 넣거나 집게로 기름에 넣으십시오. 황금 갈색까지 1 분 요리하고, 집게를 사용하여 반대쪽을 요리하십시오.
- 조리 된 달걀 롤을 깨끗한 헝겊이나 종이 수건에 놓아 배수하십시오.
- 타이어 스위트 칠리 소스 를 딥으로 (대부분의 식료품 점 또는 아시아 식료품 점에서 구입 가능) 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 129 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 39 mg |
| 나트륨 | 665 mg |
| 탄수화물 | 24 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 8 g |