이전에 빵이없는 빵 제조법을 한번도 시도한 적이 없다면, 이것으로 시작하는 것이 좋습니다. 하룻밤 사이에 상승해야하지만, 딱딱한 프랑스 스타일의 빵은 아주 맛있습니다. 이 빵 제조법이 얼마나 단순한 지 당신은 놀라실 것입니다.
필요한 것
- 1 1/2 컵 플러스 1 큰술 (미지근한)
- 찻 숱가락 1 / 4 건조 활성 효모
- 1 1/4 찻 숱가락 소금
- 다용도 밀가루 3 컵
- 1 컵 옥수수 (필요에 따라 더 많거나 적음)
그것을 만드는 방법
혼합 그릇에 물, 효모, 소금 및 밀가루를 넣으십시오. 주걱 또는 나무로되는 숟가락을 사용하여 잘 저어 젖은 끈적한 반죽을 만드십시오. 핸들이 너무 끈적하기 때문에 손으로 반죽하지 마십시오. 섞은 다음 수건으로 그릇을 덮고 12 ~ 16 시간 동안 실온에서 방치하십시오.잘 밀가루 작업 표면; 주걱을 사용하여 거품이 이는 반죽을 밀가루에 긁습니다. 당신의 손을 가루로 만들고 정사각형 모양으로 가볍게 두 드리십시오. 각 모서리를 가운데로 접은 다음 접힌면을 아래로 향하게하여 반죽을 뒤집습니다. 라운드 로프 모양. 덩어리 크기의 두 배에 해당하는 과자 굽는 판에 옥수수 즙을 아낌없이 뿌린다. 반죽에 좋은 양을 두지 않으면 반죽이 달라 붙을 수 있습니다. 로프를 팬에 옮기고 아래로 접습니다. 꼭대기에 밀가루를 뿌린다. 깨끗하고 건조하며 가루로 닦은 수건을 로프 위에 놓고 따뜻한 반점에서 1 시간 30 분 동안 올린다. 오븐 바닥에 물이 반쯤 채워진 파이 팬을 놓고 425 ° F로 예열하십시오. 수건을 제거하고 예리한 나이프로 로프 위에 1/2 인치 깊이의 절개를하십시오. 중간 선반에 50 - 55 분 동안 구우십시오. 슬라이스하기 전에 랙에서 냉각시킵니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 87 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 0 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 0 mg |
| 나트륨 | 146 mg |
| 탄수화물 | 16 g |
| 식이 섬유 | 2 g |
| 단백질 | 2 g |