당신이 매운맛을 좋아한다면,이 뜨거운 빨강 칠리 페퍼를 좋아할 것입니다! 이 재미있는 요리법은 2 ~ 4 인치 길이의 칠리 페퍼의 구색으로 시작됩니다. jalapeno, 빨간 고추 또는 바나나 고추로 실험하십시오 (이들은 특히 더울 것입니다). 새우 나 닭 고기와 태국 허브를 곁들이면이 고추는 간단한 배터에 담가져 튀겨집니다. 애피타이저를 맛 보시거나, 완벽한 식사를 위해 타이 샐러드와 함께 즐기십시오!
보너스로,이 고추는 미리 채워져 손님이 도착하면 빨리 튀길 수 있습니다.
필요한 것
- 8-10 개의 고추 (줄기가 있고, 충분히 통통하게 (2-4 인치 길이) - 빨간 고추, 잘 라페 노, 바나나 고추를 시험해보십시오)
- 새우 1 컵 (조리 된 닭 또는 칠면조 1 컵 - 남은 구운 닭 또는 칠면조 잘 먹음)
- 생선 소스 1 큰술
- 한 줌 땅콩 (구이)
- 1 개의 galangal (또는 신선한 생강 크기)
- 2
- 마늘 정향
- 파 4 개 (얇은 "흰색"부분 만 - 긴 녹색 줄기를 나중에 준비하십시오)
- 달걀 1 개
- 소수
- 고수풀 (신선한)
- 1/4 tsp. 검은 후추
- 1 컵 (필요에 따라 튀김 용 오일 - 캐놀라는 잘 작동 함)
- 배터의 경우 :
- 1/2 컵 가루 (1/2 컵 물, 1/4 tsp 소금 플러스 혼합)
그것을 만드는 방법
- 고추를 닦으려면 한 쌍의 고무 또는 라텍스 장갑을 착용하십시오 (특히 콘택트 렌즈를 착용하는 경우). 장갑을 끼고 싶지 않다면, 칠리를 취급 한 후에 눈을 만지지 않도록주의하십시오 (칠리 오일은 24 시간 동안 손가락에 남아있을 것입니다).
- 고추를 자르 려면 : 줄기 바로 아래에서 칠리의 끝까지 한 컷을 만드십시오. (다른 쪽으로 가라 앉지 않도록주의하십시오). 줄기를 그대로두면 칠하기가 더 쉬울 것이고 줄기도 장식적일 것입니다.
- 부드럽게 칠리를여십시오 (당신이 그것을 열려면 조금 찢어 야 할 수도 있습니다). 찻 숱가락을 사용하여 씨앗과 밝은 색의 껍질을 제거하고 칠리를 비워 둡니다. 팁 : 대부분의 내부를 파낸 후에는 차가운 물 (칠을 열기 때문에 물이 내부에 들어옴)에서 칠리를 실행하는 것이 도움이됩니다. 이것은 남아있는 모든 씨앗을 씻어 낼 것입니다. 청소 한 고추는 따로 보관하십시오.
- 먹거리를 만들기 위해 새우 나 닭고기, 생선 소스, 땅콩, 생강, 생강, 마늘, 봄 양파 전구 (나중에 녹색 줄기를 예비), 계란, 고수풀, 검은 후추를 식품 가공기 또는 헬리콥터에 넣으십시오. 잘 처리하십시오. (푸드 프로세서가 없으면 허브를 치고 땅콩을 부수어 고기를 자르고 손으로 모든 것을 섞는다.)
- 찻 숱가락을 사용하여이 혼합물을 고추에 채 웁니다. 과용하지 마십시오. 고추는 거의 닫을 수 있어야합니다.
- 후추가 열리지 않게하려면 앞서 준비한 봄 양파 줄기를 사용하십시오. 줄기를 각 후추의 중간에 감싸고 매우 조심스럽게 매듭니다 (너무 세게 당기면 줄기가 부서집니다). 줄기를 매듭 할 필요가 없습니다. 단단히 조이고 너무 길면 초과분을 자릅니다.
- 배터를 만들기 위하여, 1/2 컵 물 플러스 1/4 tsp 플러스 1/2 컵 밀가루를 간단하게 섞으십시오. 소금. 배터가 더 매끄럽다 때까지 약동하십시오. 가지고 있다면 털다.
- 작은 프라이팬에 기름을 두거나 냄비 바닥에 기름을 발라주십시오. 기름은 적어도 1 인치 깊이 있어야합니다. 기름이 냄비 바닥을 가로 질러 "뱀"(이동)하기 시작하면 충분히 뜨거워 야합니다. 잘 모르는 경우에는 후추 중 하나의 끝 부분을 담그십시오. 주변에 기름이 섞여 있으면 준비가 끝났습니다.
- 열을 매체쪽으로 돌리십시오 (다이얼의 # 5-6 정도).
- 빨리 일하면서 박제 고추를 한 번에 하나씩 배터에 담그고 조심 스레 뜨거운 기름에 넣으십시오. 각면에서 적어도 3 분 동안 요리하거나, 고추가 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오 (볶은 고추와 비슷하게 시작될 수도 있음).
- 작업이 끝나면 흡수성 수건이나 종이 타월을 떼어 내고 배출하십시오.
- 후추에서 여전히 뜨거울 때 고추를 먹습니다 (또는 먹을 준비가 될 때까지 오븐에서 따뜻하게하십시오). 그대로 즐기거나 디핑을 위해 "Thai Sweet Chili Sauce"를 제공하십시오 (거의 모든 식료품 점에서 구입 가능, 또는 아시아 / 중국 식품점에서 찾으십시오).
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 898 |
| 총 지방 | 34 g |
| 포화 지방 | 9 g |
| 불포화 지방 | 12 g |
| 콜레스테롤 | 403 mg |
| 나트륨 | 1,186 mg |
| 탄수화물 | 28 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 115 g |