뉴 올리언즈의 유명한 프렌치 쿼터 (French Quarter)에서 직선적으로이 크리올 애호가는 스페인계 빠에야의 후손입니다. 현지 재료를 사용하고 건강한 프랑스 풍의 음식을 제공하는 잠 발라 야 (Jambalaya)는 1 세기 넘게 루이지애나가 가장 좋아하는 음식입니다.
이 간단한 Jambalaya 제조법은 만들기 쉽고, 아름답게 재가열하며, 접대에 좋습니다.
Creole Jambalaya의 4 인분
필요한 것
- 식물성 기름 1 큰 술
- Andouille 소시지 또는 기타 훈제 매운 소시지 4 온스 깎기
- 버터 1 큰술
- 1/2 인치 피부가없고 뼈없는 닭 허벅지를 1 인치 조각으로 자른다.
- 소금 1/2 작은 술
- 갓 빻은 1/4 찻 숱가락 후추
- 1 다진 양파
- 1/2 컵 diced 샐러리
- 1/2 녹색
- 다진 피망
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 1 1/2 컵 생 쌀된 긴 곡물의 쌀
- 2 3/4 컵 닭 국물
- 파프리카 1 큰술
- 1/2 찻 숱가락 말린 백리향
- 찻 숱가락 1 / 4 찻 숱가락 카이엔 고추
- 1 (14.5 온스)는 토마토를 절단 할 수 있습니다.
- 12 큰 새우, 껍질 벗겨지고, deveined, 내무반에서 자르십시오
- 얇게 썬 1/2 뭉치 양파
- 루이지애나
- 매운 소스
그것을 만드는 방법
- 식물성 기름을 중불로 데친 오븐이나 깊은 프라이팬에서 가열하십시오. 냄비에 소시지를 넣고 가볍게 갈색이 될 때까지 때때로 저어 5 분간 요리합니다. 버터, 닭고기, 양파, 셀러리, 피망, 소금, 후추, 마늘을 넣는다. 야채가 부드러워 질 때까지, 열을 낮추고, 덮고, 10 분 요리하고, 때때로 약동하십시오.
- 밥을 넣고 기름이 완전히 칠해 질 때까지 저어줍니다. 국물, 파프리카, 백리향, 카이엔을 넣고 끓으십시오. 커버하고 열을 낮추고 15 분 동안 끓인 다.
- 액체가 흡수 될 때까지 약 10 분 동안 토마토를 넣고 요리하십시오. 새우와 파를 넣고 뚜껑을 덮고 5 분 정도 요리하십시오. 열을 끄고 포크로 푹신 푹신하기 전에 5 분 정도 쉬십시오. 매운 소스로 제공하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 554 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 86 mg |
| 나트륨 | 803 mg |
| 탄수화물 | 60 g |
| 식이 섬유 | 6 g |
| 단백질 | 30 g |