이 패드 타이 제조법은 태국의 음식점에서 직접 제공됩니다. 많은 사람들이 타마 린드 페이스트 (thai pad)의 전통적인 성분 인 타마 린드 페이스트 (tamarind paste)를 발견하기가 어렵고 무엇을 추측하고 있습니까? 원래 타이어 패드는 타마 린드없이 만들어졌습니다. (나중에는 표준 레시피에 포함되지 않습니다.) 따라서 타마 린드 대신 라임 쥬스로 만든이 제조법이 있습니다. 이 간단한 스왑은 패드 타이 소스를 쉽게 조립할 수있게 해 주며 병에 담아 포장 된 패드 타이 소스보다 훨씬 맛있습니다. 우리 부엌에서 너의 것까지, 즐겨라!
필요한 것
- 8 온스. 태국인라면을 2 인분으로 충분합니다.
- 12-15 중소 가공되지 않은 새우 (껍질을 제거한 것)
- 1 큰술. 간장 (글루텐이없는 식사를 위해 밀가루를 사용)
- 3-4 정향 나무 마늘 (다진)
- 1 tsp. 강판 생강
- 달걀 1 개
- 콩나물 2-3 컵
- 2-3 파 (얇게 썬 것)
- 소수의 신선한 고수풀 / 실란트
- 1/3 컵 건조 무염 땅콩 (다진 것)
- 2-3 tbsp. 식물성 기름
- 패드 타이 소스 :
- 치킨 스톡 1/3 컵
- 3 큰술 식초
- 1 큰술. 라임 쥬스
- 4 큰술 흑설탕
- 2 큰술
- 생선 소스
- 1 큰술. 간장 (글루텐이없는 식사를 위해 밀가루를 사용)
- 1/4에서 1/2 tsp. 카이엔 고추, 맛보기.
그것을 만드는 방법
- 많은 양의 물을 끓게 가져 오십시오. 국수에 덩크하고 그들이 단조롭지 만 여전히 단단하고 맛에 약간 "바삭 바삭"될 때까지 끓입니다. 차가운 물로 국수를 완전히 헹구고 따로 보관하십시오. 팁 : 나중에 튀겨 졌을 때 끈적 끈적한 질감을 얻기 위해서는 국수를 익히는 것이 좋습니다.
- 1 큰술에 새우를 던지십시오. 간장에 넣고 따로 보관하십시오. 패드 타이 소스 들어, 3 tbsp로 시작하는 컵에 재료를 결합하십시오. 설탕과 필요에 따라 4로 증가. 단맛과 신맛 사이의 조화로운 균형을위한 맛 테스트. 따로.
- 중온 고열로 냄비 또는 대형 프라이팬을 따뜻하게합니다. 2 Tbsp를 더하십시오. 기름과 소용돌이 주위에 다음 마늘과 생강을 추가합니다. 새우 1 분을 저 어서 넣고 새우를 넣으십시오. 2 분 동안, 또는 새우가 분홍색으로 통통해질 때까지 약동하십시오. 재료를 제쳐두고 냄비에 조금 더 많은 기름을 떨어 뜨립니다. 달걀에 균열을 넣고 빠르게 볶아서 튀김 (30 초).
- 국수를 더하고 패드 태국 소스의 1/3을 비 춥니 다. 부드러운 회전 운동을 사용하여 모든 것을 함께 저어줍니다. 소스가 다 써 버리고 국수가 끈적 거리며 씹을 때까지 새것이 될 때까지 30 초에서 1 분 간격으로 소스를 추가하십시오 ( ' al dente'- 5 ~ 8 분).
- 열을 끕니다. 콩나물과 파를 접습니다 (주 : 콩나물과 견과류는 필요에 따라면과 함께 제공 될 수 있음). 맛 테스트, flavorful하지 않으면 더 많은 생선 소스를 추가합니다. 너무 짜거나 단맛이 있다면 라임을 짜내십시오. 너트와 고수풀을 뿌린다. 여분 매운맛을 좋아하는 사람들은 태국 칠리 소스 를 맛있게 드실 수 있습니다. 즐겨!
팁 : 8 온스 이상으로 만들 때. 국수, 패드 태국 소스를 두 번. 12 온스 이상을 피하십시오. 한 번에 국수를 돌리는 것은 단순히 국수를 돌려 너무 익히지 않고 고르게 요리 할 수 있기 때문입니다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 821 |
| 총 지방 | 38 g |
| 포화 지방 | 4 g |
| 불포화 지방 | 22 g |
| 콜레스테롤 | 132 mg |
| 나트륨 | 2,634 mg |
| 탄수화물 | 101 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 31 g |