필요한 것
- 설탕 2 큰술
- 6 온스 증발 우유
- 가벼운 옥수수 시럽 2 큰술
- 소금 1/2 작은 술
- 10 온스 카라멜 소스 (아이스크림 토핑 같은)
- 1 작은 술 바닐라 추출물
- 메이플 추출물 1/4 찻 숱가락
- 구운 피캔 1 / 2 컵 잘게 썬 것
그것을 만드는 방법
1. 알루미늄 호일로 감싸고 젓가락 스프레이로 철저하게 호일을 분무하여 8x8 팬을 준비합니다.
2. 설탕, 증발 우유 , 옥수수 시럽, 소금 및 카라멜 소스를 중불로 중간 무거운 바닥에 놓습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주고 사탕 온도계를 넣으십시오.
3. 온도계가 238도 F를 읽을 때까지 계속해서 자주 요리하십시오.
4. 적당한 온도에 일단 열에서 팬을 제거하고 바닐라와 단풍 나무 추출물에서 약동하십시오.
고온의 혼합물을 조심스럽게 긁어서 패들 장착 장치가 장착 된 대형 스탠드 믹서의 그릇에 넣습니다. 낮은 중간 속도로 퍼지를 치기 시작하고 밝은 색으로 변하고 광택이 사라지고 두껍게됩니다. 이 작업은 15-20 분이 걸리지 만 조심스럽게 시청하십시오. 이 단계는 손으로 할 수 있지만 끝쪽으로 밀기가 어려워 지므로 믹서를 사용하는 것이 훨씬 쉽습니다.
5. 퍼지가 불투명하고 두껍게되면 잘게 잘린 팬에 빨리 자른다.
6. 퍼지를 식히고 실온에 놓습니다. 일단 세트가되면, 포일을 손잡이로 사용하여 팬에서 들어 올린 다음, 커팅 표면을 아래로 향하게 뒤집습니다. 호일을 떼어 내고 날카 롭고 잘 기름칠 칼을 사용하여 작은 사각형으로 퍼지를 자릅니다. 왁스 칠 종이에 사각형을 감싸거나 왁스 칠 한 사탕 컵에 담아 낸다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 51 |
| 총 지방 | 2 g |
| 포화 지방 | 1 g |
| 불포화 지방 | 1 g |
| 콜레스테롤 | 6 mg |
| 나트륨 | 5 mg |
| 탄수화물 | 7 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 0 g |