이 멋진 버터 스카치 파이는 수제 갈색 설탕과 달걀 채우기와 휘핑 크림 토핑으로 만들어집니다. 사진 파이는 단순한 그레이엄 크래커 크러스트로 만들어졌지만, 구운 페스트리 크러스트 또는 쿠키 크럼 크러스트를 사용할 수도 있습니다.
필요한 것
- 1
- 그레이엄 크래커 파이 껍질 , 수 제 또는 구입 한 것
- 채우기 :
- unsalted 버터 4 개 큰 스푼 (2 개 온스)
- 3/4 컵 밝은 갈색 설탕 (단단히 포장, 약 7 온스)
- 1 1/2 컵 우유
- 무거운 크림 1 컵
- 옥수수 녹말 5 큰술 (1 1/2 온스)
- 소금 1 / 4 찻 숱가락
- 대형 달걀 노른자 4 개
- 1 1/2 스푼의 바닐라 추출물
- 토핑의 경우 :
- 1 / 3 컵 휘핑 크림 (추위)
- 2 ~ 3 큰술 가루 설탕
그것을 만드는 방법
- 중간 냄비에 버터를 넣으십시오. 갈색 설탕을 측정 / 무게를 달아 따로 보관하십시오.
- 그릇에 우유와 무거운 크림 1 컵을 넣으십시오. 따로.
- 옥수수 녹말과 소금을 깊은 그릇에 넣으십시오. 따로.
- 달걀 노른자를 깊은 그릇에 담그십시오. 따로.
- 빵 껍질을 준비하고 잘게 자른 메쉬 체로 요리 푸딩을 변형시킬 준비를하십시오.
- 중간 열에 버터를 가진 스튜 냄비를 두십시오. 버터를 녹이고 갈색 설탕을 첨가하십시오. 갈색 설탕이 녹을 때까지 끊임없이 끓여 요리합니다. 1 분 동안 끊임없이 끓인다.
- 갈색 설탕 혼합물에 우유와 크림 혼합물을 넣고 끊임없이 교반하면서 끓인 물로 되돌립니다.
- 열에서 뜨거운 혼합물을 제거하고 옥수수 녹말과 소금 혼합물에 약 1/3의 컵을 부어, 옥수수 녹말로 뜨거운 혼합물을 섞기 위하여 모든 시간을 털썩 내 십시요. 혼합물이 매끄 럽 때, 스튜 냄비로 다시 따르고 열에 돌려 보내십시오. 끊임없이 끓고 다시 끓으십시오.
- 열에서 스튜 냄자를 제거하고 매끄럽고 잘 섞일 때까지 끊임없이 터는, 달걀 노른자로 뜨거운 혼합물의 대략 1/3의 컵을 따르십시오.
- 스튜 냄비를 열에 돌려 보내고 끊임없이 감동해서 끓인 물로 되돌려 놓으십시오. 끓여 약 1/2 분 동안 저어.
- 열에서 제거하고 바닐라에서 약동하십시오.
- 뜨거운 혼합물을 체에 넣고 파이 크러스트를 채 웁니다. 즉시 푸딩의 표면을 플라스틱 랩으로 덮어서 피부를 형성하는 공기가 없어집니다.
- 2 ~ 3 시간 동안 또는 완전히 차게 할 때까지 냉장 보관하십시오.
- 파이가 완전히 차게되면 휘핑 크림 토핑을 준비하십시오.
- 차가운 휘핑 크림 1 / 3 컵을 깊은 그릇에 담급니다. 두껍게 할 때까지 치십시오, 그 후에 강화한 설탕의 2 개 큰 스푼을 추가하십시오; 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 치십시오.
- 휘저어 진 크림을 파이 위에 펼치거나 파이프로 펴서 빵 껍질 가장자리까지 완전히 덮습니다.
- 파이는 휘핑 크림으로 만들어지고 덮인 날에 먹는 것이 가장 좋지만 냉장고로 덮어서 최대 2 일 동안 보관할 수 있습니다.
따뜻한 수제 또는 구입 한 카라멜 소스 또는 버터 스카치 소스로 제공하십시오 .
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 386 |
| 총 지방 | 23 g |
| 포화 지방 | 14 g |
| 불포화 지방 | 6 g |
| 콜레스테롤 | 167 mg |
| 나트륨 | 96 mg |
| 탄수화물 | 39 g |
| 식이 섬유 | 0 g |
| 단백질 | 7 g |