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완성 된 스위스 롤에서 초콜릿 크림으로 시작하십시오.
초콜릿 로그. 일레인 렘 초콜릿 스위스 롤 을 만들었 으면, 주석으로 감싼 종이로 단단히 감으십시오. 케이크가 따뜻할 때 이것을하십시오. 차갑게두고 완전히 차가지기 전에 보드 위에 펼치십시오. 이 압연 및 풀림은 너무 많은 균열 (손가락이 엇갈리게)없이 훨씬 깨끗하고 단단한 완성 된 케이크가 될 것입니다.
당신이 초콜렛 ganache 크림의 두꺼운 층으로 커버하는 동안 unrolled 케이크는 여전히 종이 위에 있어야합니다.
다음 단계 : 크림 추가
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케익에 휘핑 크림 추가하기
초콜렛 로그 크림. 일레인 렘 주걱을 사용하여 크림을 부드러운 봉우리에 채찍질 한 다음 ganache 위에 두꺼운 층을 깔았습니다. 케이크를 찢지 않는 초콜릿 크림을 방해하지 않도록 부드럽게하십시오.
케롤 러롤
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종이를 사용하여 케이크 롤백하기
초콜릿 로그 롤링. 일레인 렘 일단 크림과 ganache가 케이크에, 당신을 돕기 위하여 밑에 종이를 사용하면, 크림을 짜내 지 않고 가능한 한 단단히 케이크를 다시 조십시오.
일어나기 : 케이크의 끝을 자르십시오
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케이크의 두 끝 부분을 버리십시오.
초콜렛 로그는 끝을 자른다. 일레인 렘 날카로운 칼을 사용하여 케이크의 두 끝 부분을 잘라내어 부드럽게 닦은 다음 스폰지와 크림 롤을 나타냅니다. 케이크를 2/3와 1/3 조각으로 절단하여 대각선을 자르십시오.
구성 : 로그 만들기
09 년 5 월
케이크를 서빙 플레이트에 올려 놓으십시오.
초콜릿 로그는 대각선을 자릅니다. 일레인 렘 조각을 크기의 2/3 크기로 가져 와서 서빙 판 위에 놓습니다.
다음 : 분기 만들기
06 년 6 월
로그를위한 지점 만들기
초콜릿 로그 지점 만들기. 일레인 렘 큰 케이크에 대해 곧은 끝과 함께 로그에 인접한 다른 케이크 조각을 놓습니다. 이렇게하면 케이크에 분기 효과가 생깁니다.
다음 : 파이프 크림
07 09
초콜렛 가나 슈에 파이프
초콜렛 로그 초콜렛. 일레인 렘 크고 뾰족한 노즐이 달린 파이핑 백을 초콜릿 가나크로 채우십시오 . 빨리 일하는 (ganache는 너무 오랫동안 따뜻함 속에 남겨지면 녹을 것입니다.) 긴 스윕 라인에있는 케이크 위에 두껍고 관대 한 초콜릿 크림 층을 바르십시오. 크림의 소용돌이 두 개로 끝을 막는 것을 잊지 마십시오.
일어나오고 : 나무 껍질 만들기
08 년 9 월
나무 껍질을 만들기 위해 나무 껍질 만들기
가볍게 포크 초콜렛 로그. 일레인 렘 포크를 사용하여 부드럽게 케이크의 껍질과 같은 효과를 만들기 위해 ganache를 보풀 올리십시오. 지금까지 귀하의 케이크는 '적절한'초콜릿 기록처럼 보일 것입니다. 초콜릿이 너무 부드러워지면 케이크를 냉장고에 10 분 동안 넣어 다시 굳히십시오.
마지막으로 : 케이크 장식
09 09
원하는대로 눈과 장식을 추가하십시오.
초콜렛 로그를 Decortae. 일레인 렘 이제 마무리 작업을 로그에 추가 할 차례입니다. 눈은 당신이 할 수있는 즉각적인 효과를 원하신다면 동창회 중 하나입니다. 좋은 sifter로 설탕을 착빙하거나 체를 사용하고 케이크를 부드럽게 흔들어서 체액을 좌우로 움직여 응고 된 설탕이 응집되지 않도록하십시오.
녹색 퐁당 잎, 결빙 열매로 원하는대로 장식을 마칩니다. 아마도 산타 또는 다른 작은 인물을 가지고 있습니다. 어떻게 끝내는지는 당신에게 달려 있습니다.
케이크는 24 시간 이내에 먹어야하며 주석과 냉장고에 보관해야합니다.
줄리아 크랜 스턴 (Julia Cranston)에게 케이크 만들기와 그녀의 아름다운 조리법에 대한 감사 드리기