이 크로아티아 콩 수프 제조법은 두꺼운 완제품을 만듭니다. 스튜 (stew)와 더 비슷하기 때문에 크로아티아의 grah i varivah (말 그대로 콩 및 스튜)로 알려져 있습니다. 그것은 메인 식사로 먹을 수 있지만, 많은 사람들이 왕성한 수프로 먹고 메인 코스로 뛰어들 수 있습니다.
어떤 유형의 훈제 고기 나 소시지도 할 수 있지만 훈제 갈비살 고기는 전통적이며 최고의 맛을냅니다. 또한 말린 콩을 함께 사용해보십시오. 핀토 , 크랜베리 또는 강낭콩이 일반적으로 사용됩니다.
풍성한 빵을 제공하며 채우기 식사를 제공합니다. 특히 공중에 닙이있을 때 환영합니다. 콩은 밤새 담가야하므로 적절하게 계획하십시오.
필요한 것
- 1 파운드의 말린 콩을 헹구고, 집어 들고, 밤새 담가 두었다)
- 냉수 12 ~ 15 컵
- 다진 마늘 3 개 (껍질을 벗기고 다진 것)
- 1 개의 큰 양파 (잘게 잘린)
- 1 파운드 훈제 소시지 (크로아티아어
- 크란 스카
- kobasice 또는 훈제 폴란드어 소시지처럼
- 키에바 바사
- krajana , 4 인치 길이로 절단)
- 1 파운드 훈제 갈비 (또는 고기 훈제
- 햄 호크 )
- 1 개의 큰 만 잎
- 소금, 후추, 그리고 베지터 맛
그것을 만드는 방법
- 콩을 헹구고 깎아서 콩나물, 바위 덩어리, 그리고 거기에 속하지 않는 다른 것들을 제거하십시오. 큰 그릇이나 냄비에 넣고 시원한 물을 넣어 콩 위에 약 3 인치 나옵니다. 덮개를 덮고 실온에서 밤새 담가 두십시오. 또는 빠른 흡수 방법을 사용하십시오.
- 이 조리법을 준비 할 준비가되면 콩을 배수하고 헹구고 다시 배수하십시오. 큰 냄비에 넣고 12 컵의 찬물을 넣으십시오. 끓여서 끓인 열을 줄이고 표면에 떠오르는 거품을 없앤다.
- 마늘, 양파, 훈제 소시지, 훈제 갈비 또는 육식 훈제 햄 호크, 베이 잎, 소금, 후추 및 베지 타 조미료를 첨가하십시오.
- 끓여서 열을 줄이고 부분적으로 덮어서 2-3 시간 동안 또는 콩과 고기가 부드러워 질 때까지 끓인 다. 필요에 따라 물을 넣고 요리하면서 가끔 교반하십시오.
- 베이 리프를 제거하고 버립니다. 갈비뼈 또는 턱뼈에서 뼈를 제거하고 고기를 솥으로 가져옵니다. 수프의 두께가 충분하지 않으면 원하는 일관성을 얻을 때까지 계속 끓인다.
- 풍성한 빵과 맥주 한 잔으로 뜨거운 그릇에서 제공하십시오.
Vegeta 조미료에 관하여
베지에 타는 크로아티아에서 포드 라프 카 (Podravka) 회사에 의해 만들어졌으며 "최고의 야채, 허브, 향신료 및 엄선 된 천연 재료를 혼합하여 만들어진 다목적 조미료"라고 표현합니다.
발칸과 슬라브 동유럽 국가의 수프에서 야채와 가금류로 채식을 맛보는 데 사용되는 조미료입니다. 일부의 경우 문제는 MSG 성분 중 하나입니다. MSG는 MSG에 알레르기가있는 사람들에게 실질적인 문제를 제기 할 수 있습니다. 이제 회사는 No-MSG-Added Vegeta를 만들지 만 여전히 많은 양의 나트륨을 함유하고 있습니다.
수제 나트륨이 들어 있지 않은 MSG가없는 Vegeta 레시피 는 Podravka에서 제조 한 모든 소금없이 제조 한 것과 매우 비슷합니다. 실제 채소는 탈수 될 때까지 구운 다음 분말로 윙윙니다. 생성 된 혼합물은 서늘하고 건조한 장소에서 스크루 - 탑 용기에 보관된다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 505 |
| 총 지방 | 22 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 9 g |
| 콜레스테롤 | 78 mg |
| 나트륨 | 1,305 mg |
| 탄수화물 | 47 g |
| 식이 섬유 | 12 g |
| 단백질 | 31 g |