이 쉬운 찐 돼지 고기 요리법은 쇠고기 대신 돼지 고기로 만든 냄비 로스트와 같습니다. 돼지 고기 어깨는 축축한 열로 천천히 요리하면 근육 사이의 결합 조직을 파괴하는 데 도움이되므로 굳은 살기에 좋은 선택입니다. 따라서 축축하고 훌륭하게 부드러운 것으로 나타납니다.
평소 당근, 셀러리, 양파 (또는이 경우에는 파) 이외에이 요리법에는 돼지 고기와 잘 어울리는 독특한 단맛을 지닌 훌륭한 향기로운 야채 인 얇게 썰어 진 신선한 회향 전구가 포함되어 있습니다. 물론 끓는 액체의 일부를 구성하는 파인애플 주스는 돼지 고기와 함께하는 고전적인 동반자입니다.
이 요리를 구식으로 준비하려면 고기가 들어갈 정도로 큰 뚜껑이 달린 커다란 오븐 이나 화로가 필요합니다. 스토브 톱과 오븐 모두에 안전합니다. 그러나 당신은 냄비 또는 천천히 밥솥에서 그것을 만들 수 있습니다.
필요한 것
- 뼈없는 돼지 고기 어깨 4 파운드, 과다 지방 제거
- ¼ 컵 카놀라유 (또는 다른 식물성 기름)
- 3 큰
- 부추 (녹색 정상 제거), 다진
- 셀러리 2 개, 다진 갈비
- 1 큰 당근, 껍질을 벗기고 잘게 썬 것
- 껍질을 벗기고 가볍게 빻은 마늘 4 정향
- 얇게 썰어 진 2 컵
- 회향 전구 (선택 사항)
- 파인애플 주스 1 컵
- 통조림 1 컵
- diced 토마토 (액체 포함)
- 닭고기 주식 5 컵
- 2 개의 베이 잎
- 1 작은 술 전체 검은 후추
- 코셔 소금과 갓 빻은 흰 후추, 맛보기.
그것을 만드는 방법
- 300 ° F (150 ° C)까지 예열 오븐.
- 무거운 주철 오븐 또는 화로에서는 고열로 기름을 데우고 돼지 고기를 넣은 다음 한 통을 사용하여 철저히 조사하십시오. 좋은 갈색 빵 껍질이 고기의 모든면에서 발달했을 때, 냄비에서 그것을 제거하고 옆에 두십시오.
팁 : 고기의 갈변을 좋게하려면 과도한 수분을 깨끗한 종이 타월로 털어 내십시오. - 당근, 셀러리, 파, 얇게 썰어 진 회향과 마늘을 냄비에 넣고 5 분 정도 또는 부추와 회향이 약간 부드러워 질 때까지 볶습니다.
- 이제 냄비에 고기를 반납하고 토마토, 주스, 주식, 베이 잎과 후추를 추가하십시오. 액체가 끓을 때까지 스토브 탑에서 열을 가한 다음 꽉 조이는 뚜껑으로 덮고 모든 것을 오븐으로 옮깁니다.
- 3 ~ 4 시간 또는 돼지 고기가 부드러워 질 때까지 쿡하십시오.
- 간단한 돼지 고기를 만들기 위해 다음 단계를 수행하는 동안 오븐에서 냄비를 꺼내 고기를 끓이는 액체 에 남겨 둡니다.
- 담금질 액체 약 2 컵을 걸러 내고 메쉬 여과기를 통해 부어 라. 꼭대기에서 지방을 제거하고 냄비에 남아있는 액체를 끓입니다. 약 5 분 동안 줄이고 코셔 소금 과 갓 빻은 흰 후추 로 맛을 보시기 바랍니다 .
- 액체에서 돼지 고기를 꺼내어 곡물을 썰고 돼지 고기를 듬뿍 넣은 따뜻한 접시에 슬라이스를 배열하고 바로 먹 습니다.
주 : 너는 좋고 축축한 체재 할 것이다 그래야 끓는 액체에있는 남은 돼지 고기를 냉각하고 저장할 수있다.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 906 |
| 총 지방 | 50 그램 |
| 포화 지방 | 15 g |
| 불포화 지방 | 23 g |
| 콜레스테롤 | 262 mg |
| 나트륨 | 679 mg |
| 탄수화물 | 22 g |
| 식이 섬유 | 3g |
| 단백질 | 88 g |