Charquicán 은 칠레 요리인데 스쿼시와 감자로 느리게 조리 된 쇠고기 스튜입니다. 그것은 전통적으로 마른 쇠고기 ( charqui )로 준비되었습니다. 이 버전에는 쇠고기와 약간의 상용 육포가 있습니다 (또는 직접 만드십시오 ). 스모키 한 맛을 더하고 스튜가 칠리처럼 보입니다.
스쿼시는 요리를하면서 국물을 두껍게 만드는 데 도움이됩니다. 당신이 가진 모든 채소를 추가 할 수 있습니다 - 콩 과 옥수수가 일반적입니다. 이 냄비를 가마솥에서 만들거나 스토브에서 끓일 수 있습니다. 칠레에서 charquicán은 종종 튀긴 계란을 얹은 채로 제공됩니다.
필요한 것
- 쇠고기 1 파운드를 1 인치 크기로 잘라냅니다.
- 밀가루 1 큰술
- 버터 2 큰술
- 쇠고기 육포의 3 1/2 온스 포장
- 쇠고기 2 컵
- 잘게 썬 양파 1 개
- 다진 마늘 2 개, 다진 것
- 식물성 기름 2 큰 술
- 1 큰 술
- 고추 냉이 고추 고추 또는 다진 고추
- 껍질을 벗기고, 씨를 뿌리고, 입방체로 도는 도토리 스쿼시 1 개
- 당근 다진 1 컵
- 껍질을 벗기고 자른 커다란 감자 2 개
- 냉동 리마 콩 2/3 컵
- 냉동 옥수수 2/3 컵
- 맛을 내기 위해 소금과 후추
그것을 만드는 방법
- 밀가루로 쇠고기 조각을 버리고 소금과 후추로 맛을 낸다.
- 무거운 프라이팬에 버터 2 큰술을 중간 정도의 고온으로 녹입니다. 갈색으로 될 때까지 쇠고기 큐브를 뿌린다.
- 쇠고기를 프라이팬에 넣고 저온에서 끓인다.
- 쇠고기 육포를 작은 조각으로 자르고 쇠고기와 쇠고기 조각에 더한다. 약 5 분 동안 부드럽게 끓으십시오.
- 쇠고기와 쇠고기를 큰 비축 물이나 느린 밥솥에 옮기십시오.
- 프라이팬을 청소하지 마십시오. 식물성 기름 2 큰 스푼, 잘게 썬 양파와 마늘, 칠리 페퍼 칠리를 프라이팬에 넣으십시오. 양파와 마늘이 부드럽고 향긋해질 때까지 볶습니다.
- 다진 스쿼시, 당근, 감자를 넣고 2 ~ 3 분 동안 볶습니다.
- 소테 야채를 쇠고기에 넣거나 쇠고기와 함께 넣습니다. 쇠고기와 육포가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓여서 약 1 시간 30 분 동안 스토브에서 또는 약 6 시간 정도 먹으면됩니다. 스토브에 스튜를 끓이는 경우 때때로 액체 (쇠고기 또는 물)를 추가해야 할 수도 있지만 스튜는 국물없이 두껍게 마무리해야합니다.
- 리마 콩과 옥수수를 넣고 10-15 분 더 끓인다.
- 소금과 후추로 맛을 낸다. 쌀 위에 드십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 521 |
| 총 지방 | 21 g |
| 포화 지방 | 7 g |
| 불포화 지방 | 10 g |
| 콜레스테롤 | 93 mg |
| 나트륨 | 606 mg |
| 탄수화물 | 49 g |
| 식이 섬유 | 7 g |
| 단백질 | 36 g |