부활절 시간에 크로아티아 사람과 슬로베니아 사람에 의해 한 대중적인 감미로운 효모 빵은 pinca 또는 sirnica로 알려진다 (그러나 보스니아와 다른 곳에 발칸 제국 안에, sirnica은 치즈 filo 파이이다). 그것은 종종 건포도 또는 유자로 박 혀 모양에 둥근입니다. 일부 요리사는 굽기 전에 윗부분에 굵은 설탕을 뿌린다. 작은 상징은 다른 상징적 인 음식과 함께 부활절 음식 바구니 에 놓여 거룩한 토요일에 축복 받고 부활절 아침에 먹습니다. 또한, 이것을 즐기는 경우, 부활절에 빵 인형 조리법 또는 Primorski Uskrsne Bebe 라는 크로아티아어 빵을 제공하는 것이 좋습니다.
필요한 것
- 빵을 위해 :
- 활성 건조 효모 2 큰 술
- 설탕 1 큰술
- 따뜻한 우유 4 온스
- 건포도 4 온스 (어둡거나 가벼운)
- 크로아티아 포도 브랜디 ( rakija komovica ) 또는 매실 브랜디 ( slivovitz ) 2 큰술
- 다용도 밀가루 5 컵
- 차가운 버터 5 온스 (조각으로 자르십시오)
- 설탕 7 온스
- 4 큰
- 달걀 노른자
- 오렌지 찻 숱가락 2 작은 술
- 풍미
- 레몬 껍질 2 작은 술
- 바닐라 1 큰술
- 계란 세척의 경우 :
- 큰 달걀 1 개
- 선택 장식물 : 거친 설탕 뿌림
그것을 만드는 방법
- 작은 그릇이나 측정 컵에 효모, 설탕 1 큰술, 따뜻한 우유 4 온스를 넣으십시오. 포크로 저어서 뚜껑을 덮고 거품이 생기게하십시오. 한편, 별도의 작은 그릇에 건포도와 포도 브랜디를 섞어 따로 보관하십시오.
- 외륜 부착 장치가 장착 된 대형 그릇이나 스탠드 믹서에서 미세한 부스럼이 생길 때까지 차가운 버터를 밀가루에 넣으십시오. 반죽 후크 부착 (또는 손으로 반죽)로 전환하고 7 온스의 설탕, 달걀 노른자, 효모 혼합물, 풍미 및 바닐라를 추가하십시오. 반죽이 공으로 형성 될 때까지 중간 속도로 반죽하십시오. 건포도와 담그는 액체를 넣고 건포도가 고르게 분포되고 반죽이 매끄러 워 질 때까지 저속으로 계속 반죽하십시오. 너무 건조한 경우에는 따뜻한 우유를, 젖은 경우에는 밀가루를 더 많이 첨가하십시오. 측면을 긁어 내고 기름을 바른 플라스틱 포장으로 그릇을 덮고 크기가 두 배로 커질 때까지 따뜻한 장소에 두십시오. 최대 2 시간이 걸릴 수 있습니다.
- 반죽이 두 배로되었을 때, 그것을 아래로 내리고 가볍게 가루로 빻은 작업 표면으로 돌려 놓으십시오. 반죽을 반으로 나누고 각각을 둥근 한 덩어리로 만드십시오. 양피지에 늘어선 과자 굽는 판에 각 둥근 덩어리를 두어 잘 띄우십시오. 기름을 바른 플라스틱 포장으로 덮어 두어 크기가 두 배로 커지도록하십시오. 최대 2 시간이 걸릴 수 있습니다.
- 오븐을 375도까지 가열하십시오. 쳐진 달걀로 덩어리의 꼭대기를 닦으십시오. 그런 다음, 가위를 사용하여 꼭대기의 깊은 "X"를 자르고 십자형을 형성하고, 원한다면 거친 설탕을 뿌리고 30 분에서 45 분 동안 구우십시오. 그러나 25 분 후에 기분을 확인하십시오. 빵 중앙에 떨어 뜨릴 때 최소 190도 오븐에서 꺼내고 시트 팬에서 꺼내고 와이어 랙에서 완전히 식히십시오 냉각 된 핀카를 빵 상자에 보관하거나 주방 수건으로 느슨하게 보관하십시오.