크랩에서 고기를 닦고 따기

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시작하기

게를 따기와 먹는 것은 맛있는 갑각류를 즐길 수있는 흙 같은 가정집입니다. 그러나 게는 가볍게 보물을 포기하지 않습니다. 게 고기를 따는 데는 시간이 걸리지 만, 몇 가지 요령과 팁을 알면 쉽게 알 수 있습니다.

첫째, 큰 작업 공간을 준비하십시오. 신문을 버리면 지저분해질 것입니다. 죄송하지만, 게를 골라주는 것은 상냥하지 않습니다. 조리 한 게는 그릇을 사용하고, 껍질을 벗기려면 그릇을 사용하십시오.이 고기는 주식과 소스를 위해 사용할 수 있습니다. 순수한 고기를 사 줄 수 있고 근처에 휴지통이 있습니다.

이 모든 것이 준비되면, 음악을 켜고, 맥주 나 레모네이드를 잡고, 집에 가져 가세요. '

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다리 따기

게를 잡는 방법에는 여러 가지가 있지만 먼저 모든 다리와 발톱을 제거하는 것으로 시작할 수 있습니다. 각 다리의 밑 부분을 잡아 당겨 빼내십시오. 나중에 그들을 위해 따로 설정하십시오.

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플레이트 벗기기

게를 넘기면 게 바닥에 접시가 있음을 알 수 있습니다. 좁고 뾰족한 접시는 그것이 소년 게 (동해안 용어로는 지미)라는 것을 의미합니다. 동쪽에서 "수크 (sooks)"라고 불리는 소녀 게는 넓고 삼각형의 판을 가지고있다.

접시 아래에 손가락을 넣어 다시 껍질. 기초를 잡고 모든 것을 멀리 당겨 라.

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몸을여십시오.

이제 몸을 열 때입니다. 몸의 반대편에 엄지 손가락을 끼 우고, 맨 아래에서 게의 꼭대기를 당겨서 몸을 조심하십시오. 거기에는 모든 종류의 까다로운 물건이있을 것입니다. 앞쪽 끝을 잡고 모든 것을 꼬집어서 게 청소를 시작하십시오.

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폐 제거

게의 폐는 몸의 측면을 감싸는 깃털 모양의 원추형으로 나타납니다. 모두 제거하고 버리십시오. 늙은 아내의 이야기는 유독하다고 말하지만 실제로는 소화가 안되고 끔찍한 맛이 난다.

이제 게의 몸에있는 두 개의 똑같은 단단한 부분의 중심에있는 끈적 거리는 물건을 긁어냅니다. 초록빛 물건은 tomalley라고하는 간입니다. 너는 그것을 먹을 수 있고, 많은 사람들이 게의이 부분을 좋아한다. 당신이 여성 게를 가지고 있고 내부에 밝은 주황색 재료를 보았을 때 맛있습니다 : 조개에서 "산호"라고도하는 알 또는 달걀입니다. 산호는 따뜻해지면서 토스트를 먹거나 게 케이크에 사용되면 맛있습니다. 게 스프에 추가 할 수도 있습니다. 사실 그녀의 게 스프 에 중요한 성분입니다.

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육체에 도착하기

대부분의 게, 특히 파란색과 Dungeness 게의 몸에 좋은 고기가 많이 있습니다. 그것은 신체의 두 동등한 측면 각각에 연골이 늘어선 채널에 위치하고 있습니다. 각면을 잡고 신체를 반으로 쪼개어 신체에 접근하십시오.

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육류 추출

이제이 연골 채널의 미로에서 모든 맛있는 고기를 먹을 수 있습니다. 처음 엔 힘든 일이지만, 낙심하지 마십시오. 이 미로를 탐색하는 방법을 배우게되며 몇 가지 노력을하면 따기가 더 빨리 진행됩니다.

Dungeness 또는 파란색 게 또는 5 1/2 인치보다 넓은 상단 껍질 이있는 다른 게가있는 경우에만이 부분을 신경 써야 할 수도 있습니다. 더 작은 게의 시체는 맛 있지만, 당신은 작은 고기를 위해 많은 일을 할 것입니다. 작은 게의 시체를 주식과 소스에 넣고 대신 달콤한 게 맛을 내십시오.

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발톱에서 시작하기

각 발톱의 아래 부분을 당겨서 다리와 발톱으로 시작하십시오. 이것은 종종 모든 내부 발톱 고기를 끌어 당기지 만, 중앙에있는 단단하고 연골 같은 핀 모양의 물건에 부착됩니다. 발톱의 바닥에 고기를 끼 우고 그것을 연골에서 잡아 당기십시오.

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다리에서 고기 따기

다리 안쪽의 고기는 관절을 뒤로 꺾어서 가장 잘 추출 할 수 있습니다. 발톱과 마찬가지로, 고기는 보통 얇은 연골 조각에 붙어 있습니다. 그냥이 연골에서 고기를 풀어. 다시 말하지만, 큰 게를 가지고 있다면 이것으로 귀찮게하고 싶을 수도 있습니다.

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너트 크래커로 마무리하기

껍질을 벗긴 발톱과 너클을 부수어 게를 마칩니다. 어떤 사람들은 너클 고기를 가장 좋아합니다. 맛이 뛰어납니다.

발톱을 부수기에 충분한 압력을가하십시오. 발톱이 깨질 때까지 가볍게 압력을 가한 다음 껍질을 꺼내 고기를 꺼냅니다. 너무 강하게 부딪치게되면 고기를 으깨서 껍질을 벗겨냅니다.

이 모든 것이 많은 일처럼 들리면 가능합니다. 단, 잠깐 만요. 단 몇 분만에 게 를 고를 수 있습니다.