건조 소금 경화 올리브

이것은 올리브를 치유하는 가장 간단한 방법 중 하나입니다. 결과는 당신이 살 수있는 가득 차있는 풍미있는, 약간 주름을 잡은 "기름에 잘랐다"검은 올리브와 동일합니다.

수경 경화 된 올리브와는 달리, 이들은 일반적으로 허브 나 다른 조미료를 사용하지 않고 제공됩니다.

필요한 것

건조한 소금 경화를 위해 완전히 익은 작은 올리브 를 선택하십시오. 부착 된 모든 줄기를 제거하고 버립니다. 올리브를 물로 깨끗이 헹구고 잘게 썬다.
날카로운 껍질 칼의 끝 부분에 각 올리브에 1 ~ 2 개의 작은 구멍을 뚫습니다.

유리 항아리 또는 진부한 방법

대형 유리 병 또는 세라믹 고치기 바닥에 1 / 4-inch 두께의 소금 층을 깔아 놓습니다. 소금 위에 소금 층을 추가하십시오. 레이어가 2 올리브 깊이라면 괜찮습니다.하지만 그 이상이면 안됩니다.

올리브 껍질을 더 많은 소금으로 덮어 라. 올리브의 다른 레이어를 추가합니다. 모든 올리브가 소금으로 완전히 덮일 때까지 반복하십시오.
실온에서 방치하고 올리브를 저어 주거나 병을 하루에 한 번 흔든 다음 필요할 경우 올리브를 덮기 위해 소금을 더 넣으십시오.

올리브는 쓴맛을 내뿜기 시작할 것이고 소금은 촉촉한 페이스트가 될 것입니다. 그것이 완전히 액체가되면, 올리브를 배수하고 소금의 신선한 레이어와 컨테이너에 그들을 반환합니다.

무명 주머니 방법

두 가지 방법 중 3 주 후 :

올리브에서 소금을 씻어 내고 맛을 내십시오. 아직도 너무 쓴 경우 올리브를 치유하고 주스를 흡수 할 수있는 소금을 추가하여 주 1 회 정도 맛을 시험해보십시오. 준비가되면, 마른 소금 방법으로 치료 한 올리브는 부숴 버렸을 것이고 아주 약간 씁쓸하지만 즐거운 향이납니다.
올리브가 그 단계에 도달하면 솔을 털어 내거나 아주 빨리 헹구십시오. 당신이 헹구는 경우에, 올리브를 단 하나 층에서 밖으로 퍼지고 진행하기 전에 완전하게 건조하게 시키십시오. 이 작업은 몇 시간이 걸릴 수 있습니다 (하룻밤은 괜찮습니다).
치료 된 올리브를 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술과 함께 버리십시오. 최대 1 개월 동안은 실내 온도에서, 6 개월까지는 냉장고에 보관하거나 1 년 동안은 냉장고에서 보관하십시오.

(우리의 조리법에 대한 영양 정보는 재료 데이터베이스를 사용하여 계산되며 예상치로 간주되어야합니다. 개별 결과는 다를 수 있습니다.)