Gourmet Magazine은 quinoa를 "반짝이는 컨버터블로 뒤덮인 새로운 마을의 아이"라고 묘사했습니다. Adeena Sussman은 "이 곡물은 유월절 공의 미덕이되고 있습니다."라고 씁니다.
왜 Quinoa가 유월절을 위해 유대인인가
한때 희귀 한 건강 식품 제품이었던 퀴 노아 (keen-wah)는 왜 그렇게 빨리 유월절 스테이플러가 되었습니까? 첫째, 유대인들은 감자 이외에 유월절 전분에 대한 유대인을 위해 수세기 동안 모욕당했습니다.
유대인 법은 유월절에 chametz 라고 불리는 모든 부 le다 밀가루 제품을 금지합니다. 그리고 아시 케 나지 유대인들은 심지어 닛 니트 라고 불리는 옥수수, 콩 또는 쌀의 흔적을 포함하는 음식을 삼가야 합니다 . 따라서이 곡물 같은 채우는 유월절 음식은 열린 무기로 환영받을 수밖에 없었습니다.
노아는 곡물이 아니다.
키누 아는 1980 년대 칠레에서 미국으로 처음 수입되었지만 Star-K의 랍비 슈무 엘 하인 만 (Rabbi Shmuel Heinemann)이 고객의 질문에 답한 1999 년 유월절 에 대해서만 정결 한 것으로 간주되었다.
랍비 하인 만 (Rabbi Heinemann)은 쌀을 연상시키는 참깨 씨앗 모양의 커 노이 노가 곡물이 아니라는 것을 발견했다. Quinoa는 사탕무 가족의 구성원입니다.
Star-K가 quinoa를 테스트하여 상승할지 여부를 확인하면 실제로 부패가 발생한다는 것을 알았습니다. 게다가 랍비 하인 만 (Rabbi Heinemann)은 퀴 노아가 킷 키요가 아니라고 판결했다. 그것은 chametz 부근에서 자라지 않으며 그 성장은 쥐놀이와 비슷하지 않습니다.
그리고 그것은 킷니 요트에 대한 금지에 포함 된 종교적 전례가 없습니다.
Quinoa, 승인 스탬프를 받음
따라서 Star-K는 "quinoa는 100 % Kosher L' Pesach"라는 성명서를 발표했습니다. quinoa는 chametz가 아니라는 것에 모두 동의하지만, 그것을 kitniyot라고 생각하는 사람이 있습니다.
랍비들은 Passover를위한 Ancient Harvest 또는 Trader Joe의 브랜드와 같이 quinoa만을 포장하는 회사가 포장 한 "전체 곡물"quinoa를 구입하는 것이 좋습니다.
Quinoa는 또한 당신에게 좋습니다
Quinoa의 건강 통계는 Passover 테이블에서 명성을 얻는 데 더욱 도움이되었습니다. Quinoa에는 섬유질과 단백질이 들어 있습니다. 그리고 퀴 노아는 글루텐이 없지만 밀보다 칼슘, 철분, 단백질이 많이 함유되어 있습니다.
Quinoa 준비 방법
유월절 기간 동안, 우리의 부엌이 거꾸로 뒤집혀 졌을 때, quinoa의 쉬운 준비로 인해 특히 Pesach-friendly하게되었습니다.
퀴 노아를 준비하려면 끓는 물 (퀴 노아 물의 두 배의 물)에 부어서 화염을 끄고 뚜껑을 덮은 다음 약 10 분 동안 자체적으로 조리하십시오.