버터 치킨은 인기 있고 좋아하는 인도 카레 요리 입니다. 그 요리는 인도 요리에 맛있고 잘 알려져 있기 때문에 채식주의 자 가족 및 친구들과 고기없는 식사 로 쉽게 전환 할 수 있습니다. 콜리 플라워의 전체 머리와 그 결과로 나오는 강렬한 향을 요리하는이 독특한 방법을 좋아할 것입니다. 원하는대로 향신료 레벨을 조정하십시오. 모든 사람에게 완벽합니다.
필요한 것
- 1 콜리 플라워
- 1 레몬 (juiced)
- 지상 카이엔 또는 좋아하는 것
- 빨강 칠리 고추 , 맛을 위해
- 땅콩 달콤한 스푼 2 개
- 파프리카
- 좋은 바다 소금 (취향에 맞게 조정)
- 마늘 7 정향, 잘게 다진 것
- 신선한 다진 생강 2 큰술
- garam masala 향신료 믹스 2 1/2 찻 숱가락 (매장에서 구입하거나
- 너 자신을 만들어라. )
- 요구르트 1/3 잔 (완전 지방, 평지, 무가당)
- 소금에 절인 버터 3 큰술
- 작은 흰 양파 1 개 (잘게 썬 것)
- 지상 1 티스푼
- 심황 가루
- 계피의 1/2 찻 숱가락 계피
- 1/2 컵 토마토 퓨레
- 1/2 컵 물
- 짓 눌린 말린 호로 잎 2 작은 술
- 선택 사항 : 아몬드 10 개
그것을 만드는 방법
- 콜리 플라워 에서 녹색 잎을 먼저 자른 다음, 콜리 플라워 머리가 넘어지지 않고 서있을 수 있도록 두꺼운 줄기를 평평하게 자릅니다. 그것을 따로두고 매리 네이드 소스를 만드십시오.
- 콜리 플라워 전체 머리에 꼭 맞는 큰 그릇이 필요합니다. 이 그릇에 레몬 주스, 붉은 칠레 파우더 1 1/2 티스푼, 파프리카 2 작은 술, 바다 소금 1 작은 술, 다진 마늘 4 큰술, 다진 생강 1 큰술, 가람 마살라 향신료 1 작은 술, 및 1/3 컵 요구르트.
- 혼합물을 잘 저어주고 잘 혼합하십시오. 필요하면 맛을 조정하고 조미료를 조정하십시오. 콜리 플라워 전체를 그릇에 넣고 콜리 플라워의 머리 전체에 매리 네이드 소스를 문지르 기 위해 숟가락이나 손을 사용하십시오. 작은 꽃 사이의 작은 틈새에 들어가보십시오. 냉장고에 그릇과 덮개를 덮어 최소한 한 시간 또는 밤새 앉아 있어야합니다.
- 시간 (또는 하룻밤) 마린 시간이 지나면 냉장고에서 그릇을 꺼내십시오. 콜리 플라워를 올려 놓기 위해 과자 굽는 판을 준비하십시오 - 원하는 경우 콜리 플라워를 올려 놓기 전에 베이킹 시트를 약간의 기름으로 문지릅니다.
- 오븐을 390 ° F에서 10 분 동안 예열하십시오. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에 넣고 1 시간 동안 또는 칼리 플라워에 칼을 쉽게 넣을 수있을 때까지 구워냅니다. 그것이 성취되면 육계를 켜고 콜리 플라워가 캐러멜이나 파삭 파삭 한 것을 약간 위에 올려 놓을 수 있습니다 - 완전히 선택 사항입니다. 콜리 플라워가 부드러 우면서 오븐에서 꺼내어 조리하면 약간 식기 전에 식혀줍니다.
- 콜리 플라워가 오븐 구이에있는 동안, 버터 소스 토핑을 준비하십시오 : 첫째로, 버터를 녹이고 녹은 후에 양파를 첨가하고 연한까지 sauté, 그 후에 1 개의 큰 스푼 생강 및 3 개의 정향 나무 다진 마늘을 추가하고 2 3 분 동안 sauté. 다음으로 1 개의 찻 숱가락 심황, 1 1/2 찻 숱가락 garam masala, 칠리 고추, 계피 및 소금 맛을 추가하십시오; 다른 성분으로 향료를 약동하고 2 분 동안 요리하십시오. 이제 1/2 컵의 토마토 퓌레와 물을 팬에 넣고 잘 섞일 때까지 혼합하십시오. 커버하고 10 분 동안 끓인 다. 짓 눌린 호로 파 잎과 땅콩을 팬에 넣고 잘 저어주세요. 소스를 조금 더 두껍게하기 위해 저온에서 10 분 더 끓으십시오. 일단 소스가 준비되면 당신은 열을 끌 수 있고 콜리 플라워가 불에 구워 질 때까지 따로 설정할 수 있습니다.
- 콜리 플라워가 구이를 끝내고 조금 식혔다면 버터 소스의 일부 위에 서빙 접시에 이슬비를 넣을 수 있습니다 (소스도 따뜻하게 만드십시오). 옆에있는 소스의 일부를 예약하면 모든 사람들이 원할 경우 더 많이 제공 할 수 있습니다. 콜리 플라워의 조각뿐만 아니라 다른 반찬 ( 렌즈 콩 및 basmati 쌀 이 요리와 잘 짝을 지어)을 제공하십시오. 5 일 동안 냉장고에 남은 음식을 보관하십시오.
| 영양 지침 (1 인분 당) | |
|---|---|
| 칼로리 | 239 |
| 총 지방 | 11 g |
| 포화 지방 | 6 g |
| 불포화 지방 | 3g |
| 콜레스테롤 | 26 mg |
| 나트륨 | 168 mg |
| 탄수화물 | 34 g |
| 식이 섬유 | 8 g |
| 단백질 | 9 g |